Uji Aktivitas Enzim Selulase Pada Substrat Jerami Padi Dan Serat Mesokarp Kelapa Sawit Oleh Aspergillus Niger Dan Trichoderma Viride

Peranan enzim sebagai biokatalisator semakin meningkat seiring dengan pesatnya perkembangan dunia industri, baik industri pangan maupun non pangan. Hambatan utamanya adalah tingginya biaya produksi. Salah satu cara untuk meningkatkan hasil produksi enzim dengan biaya produksi rendah yaitu memodifikasi proses tersebut dengan membuat medium formula dari campuran limbah pertanian oleh mikroorganisme. Media campuran yang dapat digunakan adalah jerami padi dan serat mesokarp kelapa sawit dengan mikroorganisme selulotiknya adalah Aspergillus niger dan Trichoderma viride. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi optimum untuk menghasilkan aktivitas enzim selulase meliputi jenis biakan, waktu inkubasi, dan komposisi media campuran dengan substrat uji CMC dan avicel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis biakan terbaik yaitu Aspergillus niger. Waktu inkubasi optimum menggunakan SSF oleh Aspergillus niger dan Trichoderma viride yaitu selama 3 hari. Hasil enzim selulase tertinggi pada substrat campuran dengan komposisi optimum menggunakan substrat uji avicel pada serat mesokarp kelapa sawit dan jerami padi 75:25 %b/b sebesar 4,8172 U/g oleh Aspergillus niger dan 25:75% sebesar 3,3793 U/g oleh Trichoderma viride. Aspergillus niger dan Trichoderma viride berperan lebih baik melakukan degradasi ekso-β-1,4-glucanase menggunakan substrat uji avicel daripada endo-β-1,4-glucanase menggunakan substrat uji CMC