Analisis Penerapan Statistical Quality Control Dalam Pengendalian Mutu Proses Produksi Kopi Arabika (Studi Kasus Di Pt Perkebunan Kandangan, Pulosari Panggungsari, Madiun)

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi pengendalian mutu proses produksi, menentukan faktor-faktor penyebab terjadinya ketidaksesuaian, dan merumuskan strategi untuk meningkatkan kualitas produk Kopi Arabika A/WP 1 L di PT Perkebunan Kandangan, Pulosari Panggungsari. Pengendalian kualitas dilakukan dengan metode Statistical Quality Control dengan variasi data atribut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengendalian kualitas berada dalam titik kendali, hasil peta kendali p-chart diketahui bahwa titik-titik proporsi ketidaksesuaian berada pada batas pengendalian statistik dengan nilai UCL sebesar 0,3026 dan LCL sebesar 0,1714. Jenis ketidaksesuaian yang dominan mempengaruhi adalah kopi bertutul-tutul sebesar 869. Persentase ketidaksesuaian yang tertinggi adalah biji bertutul-tutul 29,4%, biji berlubang 1 27,3%, dan kulit tanduk ukuran kecil 26,6% dengan nilai total kumulatif sebesar 83,3%. Faktor yang mempengaruhi ketidaksesuaian adalah manusia, mesin, metode, bahan baku, dan lingkungan. Strategi perbaikan yang diusulkan meliputi technical training, penjadwalan sanitasi yang intensif, pembuatan Standard Operation Procedures khususnya pada stasiun pemisahan (vis pulper dan huller). Implementasi tempering kopi HS kering, sortasi selektif terhadap kopi rambangan pada bak siphon, penambahan alat penerang berupa lampu LED sebanyak 4 buah dengan daya sebesar 40 watt, dan kipas angin sebagai alat pendingin ruangan