Optimasi Saponifikasi Distilat Asam Lemak Minyak Sawit (Dalms) Tanpa Etanol

Distilat Asam Lemak Minyak Sawit (DALMS) Adalah Produk Samping Dari Proses Pemurnian Minyak Sawit Kasar. DALMS Mengandung Senyawa Bioaktif Dalam Jumlah Yang Tinggi Diantaranya Tokoferol, Tokotrienol, Stigmasterol, Campesterol, Dan Hidrokarbon Skualen. Senyawa Bioakti Tersebut Terdapat Pada Fraksi Tidak Tersabunkan (FTT) Dari DALMS Sehingga Untuk Mendapatkannya Harus Dipisahkan Dari Fraksi Tersabunkan Melalui Proses Saponifikasi. Tujuan Dari Penelitian Ini Adalah Menentukan Kondisi Optimum Proses Saponifikasi Tanpa Etanol Untuk Mendapatkan FTT Dari DALMS Yang Mengandung Senyawa Bioaktif. Metode Penelitian Yang Digunakan Adalah Permukaan Respon Menggunakan Rancangan Komposit Pusat Yang Terdiri Dari 3 Variabel Yaitu Suhu= 60°C;70°C;80°C, Lama Reaksi= 30;40;50 Menit Dan Tingkat Penambahan KOH 50%= 50,60,70% (%V/B DALMS). Respon Yang Diinginkan Adalah Kadar Alkali Bebas Minimum. Analisa Data Dilakukan Dengan Program Design Expert. Respon Alkali Bebas Yang Diperoleh Dari Penelitian Ini Bersifat 2FI (Interaksi Dua Di Antara Tiga Faktor) Dengan Persamaan Y = 0,64 - 0,073X1 + 0,035X2 + 0,24X3 - 0,17X1X2 – 0,20X1X3 + 0,14 X2 X3 - 1.509E-003 X12 - 0,031X22 + 0,018X32, Dengan X1= Suhu (°C), X2 = Lama Reaksi (Menit), X3 = Tingkat Penambahan KOH 50% (%V/B DALMS). Dari Persamaan Tersebut Diperoleh Titik Optimum Untuk Tiap Variabel Dengan Kadar ALB Optimum Yaitu Variabel Suhu Adalah 60°C, Lama Reaksi Adalah 30 Menit Dan Tingkat Penambahan KOH 50% Adalah 50% (% V/B DALMS). Respon Alkali Bebas Prediksi Sebesar 0,19% Sedangkan Respon Aktual Yaitu 0,23%. Karakteristik Mutu FTT Senyawa Bioaktif Hasil Verifikasi Optimum Kadarnya Meningkat Jika Dibandingkan Dengan Kadar Pada DALMS. Senyawa Bioaktif DALMS Meliputi Vitamin E 196,50 Ppm, Α-Tokoferol 37,99 Ppm, Α-Tokotrienol 35,97 Ppm, Δ-Tokotrienol 4,56 Ppm, Γ-Tokotrienol 117,98 Ppm, Total Tokotrienol 158,51 Ppm, Total Fitosterol 7.476,56 Ppm, Β-Sitosterol 3.913,37 Ppm, Stigmasterol 1.774,66 Ppm, Campesterol 1.788,53 Ppm Dan Kadar Skualen Sebesar 1.092,38 Ppm. Kandungan Senyawa Bioaktif Pada FTT DALMS Untuk Respon Alkali Bebas Yaitu Vitamin E 19.613,60 Ppm, Α-Tokoferol 17.347,50 Ppm, Α-Tokotrienol 451,80 Ppm, Δ-Tokotrienol 4.853,78 Ppm, Γ-Tokotrienol 1.306,10 Ppm, Total Tokotrienol 2.266,10 Ppm, Fitosterol 5.448,17 Ppm, Β-Sitosterol 4.206,08 Ppm, Kampesterol 1.242,09 Ppm, Stigmasterol 0 Ppm Dan Skualen 323.001,40 Ppm