Identifikasi Gen Transgenik Pada Kedelai Impor dan Tempe di Kota Malang

Tempe sebagai bahan pangan olahan berbasis kedelai merupakan produk pangan yang banyak dikonsumsi oleh seluruh lapisan masyarakat di Indonesia. Terdapat lebih dari 100.000 produsen tempe yang tersebar di berbagai provinsi di Indonesia, salah satunya adalah kota Malang. Dimana hampir seluruh masyarakat kota Malang mengkonsumsi tempe sebagai bahan pangan. Pengrajin tempe di kota Malang pada umumnya lebih memilih menggunakan kedelai impor dibandingkan kedelai lokal sebagai bahan baku dalam membuat tempe. Hal tersebut dikarenakan harganya relatif murah, kontinuitasnya terjamin, dan ukuran biji lebih besar sehingga mampu meningkatkan rendemen hasil akhir. Namun demikian, sampai saat ini belum ada pelabelan yang jelas mengenai bahan baku kedelai yang digunakan berasal dari kedelai transgenik atau tidak. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian untuk mendeteksi ada tidaknya penyisipan gen transgenik pada kedelai impor dan hasil olahannya yaitu tempe yang beredar di kota Malang. Dengan adanya penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi kepada konsumen mengetahui jenis bahan baku produk tempe mengandung gen transgenik atau tidak dan bebas untuk menentukan pilihan, terhadap produk tempe yang akan dikonsumsinya. Sehingga produk tempe tersebut dapat digolongkan sebagai produk GMF (genetically modified food) atau bukan. Pelaksanaan penelitian dibagi menjadi tiga tahap, yaitu survei, pengambilan sampel, dan analisa sampel. Analisa sampel meliputi ekstraksi dan purifikasi DNA menggunakan metode CTAB (Jankiewiez, et al, 1998) dengan modifikasi penambahan 0,2% ß-Mercaptoethanol (BME), analisa PCR (polymerase chain reaction), dan analisa DNA dengan gel elektroforesis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari empat jenis merk kedelai import yang dianalisa tiga merk diantaranya positif GMO (genetically modified organism), yaitu merk Jempol Biru, Superbean, dan BW. Sedangkan dari 16 sampel tempe yang dianalisa, terdapat 14 tempe yang tergolong positif GMF