Minuman madu sari apel adalah produk diversifikasi dari madu yang dibuat menjadi minuman ditambah sari buah apel sebagai peningkat citarasa, namun penambahan sari apel dapat menyebabkan pengendapan karena adanya kandungan pektin dan tanin dalam sari apel, sehingga diperlukan bahan penstabil, yaitu gum arab. Penelitian dilaksanakan mulai bulan Maret sampai April 2014 di CV. Kembang Joyo Karang Ploso (analisis pH), Laboratorium Teknologi Hasil Pertanian (analisis warna dan viskositas), dan Laboratorium Kimia (analisis kekeruhan). Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui konsentrasi penambahan gum arab yang tepat pada minuman madu sari apel ditinjau dari rasa, aroma, warna, pH, viskositas, dan kekeruhan. Materi penelitian adalah minuman madu...
Pengumpulan data penelitian telah dilaksanakan mulai bulan Januari 2012 sampai dengan Februari 2012 ...
Indonesia merupakan negara yang kaya akan hasil laut dan memiliki beraneka ragam jenis udang. Hampir...
Jahe adalah salah satu tanaman jenis rempah-rempah yang banyak dimanfaatkan oleh ibu-ibu rumah tangg...
Minuman madu merupakan minuman yang dibuat dengan air, bahan penstabil dan madu yang diharapkan dapa...
Penelitian tingkat penambahan gum arab perlu dilakukan dalam pembuatan es krim instan untuk meningka...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tingkat konsentrasi gum arab terhadap karakterist...
Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Soto yang ditambahkan ikan bandeng akan terasa le...
Permen lunak adalah permen dengan tekstur chewy. Pembuatan permen lunak biasanya menggunakan gelatin...
Belimbing manis (Averrhoa carambola) merupakan produk hortikultura yang jumlah produksinya di Indone...
Ikan tongkol (Euthynnus affinis) merupakan salah satu ikan yang sangat digemari masyarakat Indonesia...
Enkapsulasi merupakan salah satu metode yang digunakan untuk melindungi bahan aktif pada ekstrak alg...
Pengumpulan data penelitian telah dilaksanakan mulai bulan Februari 2012 sampai dengan Maret 2012 di...
Tujuan penelitian ini untuk memperoleh perlakuan terbaik dari kombinasi bubur buah nipah dengan nana...
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan gum arab terhadap karakteristik serbu...
Sirsak instant merupakan salah satu produk olahan sirsak berbentuk bubuk dengan kadar air 2-4%. Prod...
Pengumpulan data penelitian telah dilaksanakan mulai bulan Januari 2012 sampai dengan Februari 2012 ...
Indonesia merupakan negara yang kaya akan hasil laut dan memiliki beraneka ragam jenis udang. Hampir...
Jahe adalah salah satu tanaman jenis rempah-rempah yang banyak dimanfaatkan oleh ibu-ibu rumah tangg...
Minuman madu merupakan minuman yang dibuat dengan air, bahan penstabil dan madu yang diharapkan dapa...
Penelitian tingkat penambahan gum arab perlu dilakukan dalam pembuatan es krim instan untuk meningka...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh tingkat konsentrasi gum arab terhadap karakterist...
Soto merupakan salah satu makanan khas Indonesia. Soto yang ditambahkan ikan bandeng akan terasa le...
Permen lunak adalah permen dengan tekstur chewy. Pembuatan permen lunak biasanya menggunakan gelatin...
Belimbing manis (Averrhoa carambola) merupakan produk hortikultura yang jumlah produksinya di Indone...
Ikan tongkol (Euthynnus affinis) merupakan salah satu ikan yang sangat digemari masyarakat Indonesia...
Enkapsulasi merupakan salah satu metode yang digunakan untuk melindungi bahan aktif pada ekstrak alg...
Pengumpulan data penelitian telah dilaksanakan mulai bulan Februari 2012 sampai dengan Maret 2012 di...
Tujuan penelitian ini untuk memperoleh perlakuan terbaik dari kombinasi bubur buah nipah dengan nana...
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penambahan gum arab terhadap karakteristik serbu...
Sirsak instant merupakan salah satu produk olahan sirsak berbentuk bubuk dengan kadar air 2-4%. Prod...
Pengumpulan data penelitian telah dilaksanakan mulai bulan Januari 2012 sampai dengan Februari 2012 ...
Indonesia merupakan negara yang kaya akan hasil laut dan memiliki beraneka ragam jenis udang. Hampir...
Jahe adalah salah satu tanaman jenis rempah-rempah yang banyak dimanfaatkan oleh ibu-ibu rumah tangg...