Perbedaan berat karkas, dan Muscularity pada sapi Brahman dengan sapi Simmental jantan dewasa

Penelitian ini dilaksanakan di Rumah Potong Hewan (RPH) kodya Malang. Penelitian dilaksanakan mulai bulan Juni 2010 sampai dengan bulan September 2010. Tujuan dari penelitian untuk mengetahui perbedaan persentase karkas, dan rasio hip/stifle width pada sapi Brahman dan sapi Simmental jantan dewasa. Sehingga dapat menjadi rujukan dalam seleksi atau penentuan bangsa yang akan dikembangkan selanjutnya. Materi penelitian adalah sapi Brahman dan sapi Simmental jantan dewasa, yang akan dipotong di RPH, masing-masing sebanyak 160 ekor. Metode yang digunakan studi kasus, pemilihan sampel dengan cara purposive random sampling dengan memilih sapi jantan dewasa yang akan dipotong dan dikelompokkan menurut bangsa sapi Brahman dan sapi Simmental. Selanjutnya sapi-sapi tersebut diukur lebar pada bagian hip dan stifle sebagai data dalam menghitung muscularity. Selanjutnya sapi ditimbang dengan timbangan digital untuk mengetahui bobot potong. Dan menggunakan timbangan daging untuk mengetahui berat karkas sapi tersebut.Data hasil penelitian yang terhimpun dianalisis secara statistik sehingga diperoleh data mean, simpangan serta ragam dari data yang diperoleh. Selanjutnya dilakukan Uji-t (t-test) 2 sampel independen untuk mengetahui perbedaan antar populasi kedua bangsa sapi. Dari hasil penelitian diketahui bahwa sapi Simmental memiliki rata-rata berat karkas sebesar 265,09±31,4592 kg, sedangkan sapi Brahman memiliki rata-rata berat karkas sebesar 214,23±21,4482 kg. Untuk rasio hip dan stiflewidth (muscularity) pada sapi Brahman sebesar 111,77±10,6258 %,sedangkan rasio hip dan stiflewidth pada sapi Simmental sebesar 107,68±3,4423 %. Kesimpulan dari penelitian ini adalah, terdapat perbedaan yang nyata pada berat karkas sapi Brahman dengan persentase karkas sapi Simmental.Rasio stifle dan hip width (muscularity) pada sapi Brahman dan sapi Simmental pada penelitian ini memiliki perbedaan yang nyata. Dan terdapat hubungan yang lemah antara berat karkas dengan persentase rasio stifle dan hip width (muscularity) pada sapi Brahman dan sapi Simmental. Disarankan untuk melakukan penelitian mengenai perbedaan berat karkas dengan muscularity pada bangsa bangsa sapi lain yang populer di Indonesia, terutama sapi lokal ataupun sapi domestikasi lain