Perbedaan meat bone dan fat ratio antara sapi peranakan brahman dan peranakan limousin pada berbagai tingkat umur

Kegiatan penelitian ini dilaksanakan mulai Oktober sampai Desember 2008 di Rumah Pemotongan Hewan (RPH) Danuri Putra, Desa Kadipaten, Kecamatan Babadan, Kabupaten Ponorogo. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui meat fat bone ratio antara sapi Peranakan Brahman dan Peranakan Limousin pada berbagai tingkat umur. Materi penelitian ini adalah Sapi Peranakan Brahman dan Peranakan Limousin sejumlah 326 ekor terdiri dari Sapi Peranakan Brahman tingkat umur PI 2 sejumlah 28 ekor, PI3 sejumlah 43 ekor dan PI4 sejumlah 80 ekor serta Sapi Peranakan Limousin tingkat umur PI2 sejumlah 49 ekor, PI3 sejumlah 26 ekor dan PI4 sejumlah 100 ekor. Analisis data menggunakan uji statistik t yang tidak berpasangan yang digunakan untuk analisis antar bangsa dan umur. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bobot badan, bobot karkas, meat bone ratio dan meat fat ratio antar bangsa Sapi Peranakan Brahman dan Peranakan Limousin tidak berbeda nyata. Bobot badan, bobot karkas, meat bone ratio dan meat fat ratio pada tingkat umur PI2 dan PI3, PI2 dan PI4, PI3 dan PI4 pada masing-masing bangsa berbeda sangat nyata. Rata-rata Bobot badan bangsa Sapi Peranakan Brahman 721,01 kg; bobot karkas 363,44 kg; meat bone ratio 6,67:1 dan meat fat ratio 14,70:1; sedangkan rata-rata bobot badan Peranakan Limousin 707,89 kg; bobot karkas 356,38 kg; meat bone ratio 6,63:1 dan meat fat ratio 14,10:1. Disimpulkan bobot badan, bobot karkas, meat bone ratio dan meat fat ratio antar Bangsa Sapi Peranakan Brahman dan Peranakan Limousin sama. Bobot badan, bobot karkas, meat bone ratio dan meat fat ratio antar Bangsa Sapi Peranakan Brahman dan Peranakan Limousin pada tingkat umur yang sama juga menunjukkan hasil sama. Bobot badan, bobot karkas, meat bone ratio dan meat fat ratio Bangsa Sapi Peranakan Brahman antar umur menunjukkan perbedaan sangat nyata dengan meat bone ratio tertinggi pada tingkat umur PI3. Bobot badan, bobot karkas, meat bone ratio dan meat fat ratio Bangsa Sapi Peranakan Limousin antar umur menunjukkan perbedaan sangat nyata dengan meat bone ratio tertinggi pada tingkat umur PI4. Disarankan Sapi Peranakan Limousin dan Peranakan Brahman layak untuk dikembangkan sebagai ternak pedaging, karena mampu menghasilkan meat fat bone ratio yang lebih tinggi dibandingkan dengan sapi potong lokal. Sapi Peranakan Brahman paling baik dipotong pada tingkat umur PI3, sedangkan Sapi Peranakan Limousin paling baik dipotong padatingkat umur PI4