Analisis Rantai Nilai dan Saluran Pemasaran serta Strategi Penentuan Harga Bunga Potong Krisan (Studi Kasus: Desa Sidomulyo, Kecamatan Batu, Kota Batu)

Hortikultura merupakan salah satu potensi dalam pembangunan pertanian. Komoditas tanaman hortikultura yang dihasilkan dikelompokkan menjadi empat komponen penting yaitu, sayuran, buah-buahan, tanaman hias, dan tanaman biofarmaka (tanaman obat-obatan). Mengingat banyaknya jenis komoditas yang harus ditangani dan berbagai pertimbangan strategis lain, selama pengembangan hortikultura diprioritaskan pada komoditas-komoditas unggulan yang ada. (Harjono, 2011). Tanaman hias atau florikultura merupakan komoditi yang menjadikan keindahan sebagai daya tariknya. Indonesia memiliki berbagai macam florikultura yang tumbuh diberbagai wilayah. Bunga tidak hanya ditanam di perkebunan untuk dipandang dan dinikmati keindahannya, kini bunga menjadi salah satu komoditi yang diperdagangkan dan memiliki banyak peminat. Meningkatnya produksi krisan yang dihasilkan ternyata tidak dapat menghindarkan petani dari perbedaan harga yang diterima oleh petani dan konsumen, sehingga menyebabkan perbedaan harga pada tingkat petani dan yang diterima oleh konsumen akhir. Petani perlu pemahaman yang lebih baik dalam proses memasarkan hasil panen dan bagaimana menerapkan manajemen rantai nilai dalam pemasaran hasil panen. Melalui pemahaman tersebut memberikan pelajaran dan informasi yang menguntungkan bagi petani khususnya dalam hal memasarkan hasil panen untuk mendapatkan keuntungan optimal dan dalam menentukan harga jual bunga potong krisan. Harga jual bunga potong krisan dipengaruhi oleh kualitas bunga yang dihasilkan petani, bunga potong krisan yang dihasilkan oleh petani masih bermutu rendah sehingga menyebabkan harga jual bunga potong krisan rendah dan berakibat pada ketidakmampuan petani dalam menutupi biaya produksi yang dikeluarkan oleh petani. (Budiarto dkk. 2006) Penentuan responden dalam penelitian ini dilakukan dengan menggunakan pendekatan sensus, dimana metode penentuan responden adalah semua petani yang terdapat di daerah penelitian. Pada penelitian ini responden yang dipilih adalah petani bunga potong krisan. Petani bunga potong krisan di Desa Sidomulyo, Kecamatan Batu, Kota Batu sebanyak 34 orang sehingga responden yang diambil sebanyak 34 petani responden yang merupakan jumlah keseluruhan. Sementara itu responden untuk lembaga pemasaran menggunakan metode snowball sampling, yaitu dengan cara mengikuti alur pemasaran bunga potong krisan yang diperoleh melalui informasi dari responden sebelumnya, baik petani, pedagang besar, dan pedagang pengecer lainnya. Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah, Analisis Rantai Nilai (Value Chain Analysis) yang digunakan untuk mengetahui pelaku-pelaku dalam kegiatan rantai nilai bunga potong krisan di Desa Sidomulyo. Alat analisis yang kedua yaitu menggunakan analisis saluran pemasaran, yang digunakan untuk mengetahui bagaimana saluran pemasaran bunga potong krisan di Desa Sidomulyo. Alat analisis yang ketiga adalah cost plus pricing method digunakan untuk menghitung harga jual bunga potong krisan, variabel yang akan dianalisis adalah biaya total produksi dan margin dari bunga potong krisan. Hasil penelitian menujukkan bahwa, pelaku-pelaku utama ratai nilai yang terlibat di dalam kegiatan pemenuhan bunga potong krisan di Desa Sidomulyo, Kecamatan Batu, Kota Batu. Rantai nilai bunga potong krisan di Desa Sidomulyo, Kecamatan Batu, Kota Batu dimulai dari pengadaan sarana produksi → petani (budidaya) → panen, dan dalam pemasaran bunga potong krisan terdapat pengepul → pedagang pengecer → konsumen. Terdapat tiga saluran pemasaran bunga potong krisan di Desa Sidomulyo, Kecamatan Batu, Kota Batu yaitu, saluran satu pada pemasaran bunga potong krisan menunjukkan Produsen → Konsumen, saluran dua pada pemasaran bunga potong krisan menunjukkan Produsen → Pedagang Pengepul → Pedagang Pengecer → Konsumen Akhir, sedangkan saluran tiga pada pemasaran bunga potong krisan menunjukkan, Produsen → Pedagang Pengepul → Distributor → Pedagang Pengecer → Konsumen Akhir. Strategi penentuan harga yang digunakan oleh petani dalam menentukan harga jual bunga potong krisan adalah berdasarkan harga pasar yang ditentukan oleh kesepakatan bersama. Petani juga dapat menentukan harga dengan menggunakan metode cost plus pricing untuk memudahkan petani dalam pembukuan biaya produksi bunga potong krisan