Analisis Respon Penawaran Kacang Hijau (Phaseolus radiatus) di Indonesia

Tanaman Kacang-kacangan (leguminosa), seperti kacang hijau, kacang merah, kacang kedelai, dan kacang tanah, saat ini sudah dimanfaatkan secara luas di seluruh dunia, karena merupakan salah satu komoditas bahan pangan yang sangat potensial (Agustina dan Rohman, 2010). Kacang- kacangan dapat diolah baik yang masih muda ataupun yang sudah tua. Kacang-kacangan dalam bentuk biji atau polong muda, dapat digunakan sebagai bahan sayuran segar, dikeringkan atau dibekukan. Kacang yang sudah tua dapat diolah menjadi berbagai produk pangan, seperti tepung, makanan kaleng, susu, isolat protein, digoreng untuk kudapan, dan lain-lain. Selain itu, kacang-kacangan merupakan sumber lemak, vitamin, mineral, dan serat (dietary fiber) (Astawan, 2009). Kacang hijau (Phaseolus radiatus) merupakan salah satu bahan pangan dari suku kacang-kacangan yang memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi sehingga dapat dijadikan sebagai makanan pengganti daging. Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah (Rukmana, 1996). Masyarakat di Indonesia sudah tidak asing dengan komoditas kacang hijau, terutama kacang hijau banyak digunakan sebagai bahan baku kecambah dan bakpia. Untuk meningkatkan pemanfaatan kacang hijau dan menambah keanekaragaman pangan, salah satu alternatifnya adalah mengolah kacang hijau menjadi produk olahan makanan. Penawaran kacang hijau di Indonesia selama 11 tahun mengalami fluktuasi. Fluktuasi tersebut dapat terjadi karena adanya perbedaan faktor-faktor produksi dan jenis teknologi yang digunakan, faktor eksternal (perluasan lahan), serta faktor-faktor lain yang memepengaruhi baik langsung maupun tidak langsung (Tambunan, 2003). Produktivitas pada komoditas pertanian sulit untuk diprediksi karena berkaitan erat dengan penggunaan lahan dan kondisi-kondisi tertentu seperti kekeringan, tingginya curah hujan, atau hama penyakit. Selain itu kondisi biologis dari tanaman itu sendiri yang tidak mampu merespon secara cepat adanya perubahan harga karena adanya masa tunggu dari saat tanam menuju panen. Kementrian pertanian (2012) menyatakan bahwa kebutuhan kacang hijau nasional setiap tahun terus mengalami peningkatan, namun tidak diikuti oleh peningkatan luas panen dan produksi, sehingga kekurangan kebutuhan tersebut dipenuhi dengan cara mengimpor dari beberapa negara lain, seperti India, Filipina dan Thailand. Kebutuhan kacang hijau terus meningkat rata-rata setiap tahun kurang lebih sekitar 330.000,00 ton per tahun. Penelitian ini menggunakan analisis kuantitatif, yaitu pertama, untuk menjelaskan perkembangan luas areal, produksi, produktivitas, harga serta impor komoditi kacang hijau Indonesia. Kedua, bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang mempengaruhi respon luas areal dan respon produktivitas serta bagaimana respon penawaran kacang hijau terhadap harga kacang hijau dalam jangka pendek dan jangka panjang. Respon penawaran dapat diketahui melalui dua pendekatan yaitu respon luas areal dan respon produktivitas. Pada analisis ini menggunakan Model Penyesuaian Parsial Nerlove dan diestimasi dengan metode OLS (Ordinary Least Square)