Perbedaan Kandungan Zat Besi Pada Biji Turi (Sesbania Grandiflora) Merah Dan Biji Turi Putih Sebagai Alternatif Pangan Potensial

Kekurangan Zat Besi Dapat Mempengaruhi Semua Fungsi Tubuh, Sebagai Contohnya Anemia Zat Besi Yang Sering Muncul Sebagai Akibat Akhir Dari Kekurangan Zat Besi Pada Jaringan. Salah Satu Penanganan Anemia Zat Besi Yaitu Dengan Mengkonsumsi Makanan Tinggi Zat Besi Dimana Biji Turi Diasumsikan Sebagai Salah Satu Pangan Potensial Sumber Zat Besi. Tujuan Dari Penelitian Ini Adalah Untuk Mengetahui Perbedaan Kandungan Zat Besi Pada Biji Turi (Sesbania Grandiflora) Merah Dan Biji Turi Putih. Penelitian Ini Merupakan Penelitian Experimental Laboratory Dengan 3 Kali Replikasi. Sampel Yang Digunakan Yaitu Biji Turi Merah Dan Biji Turi Putih Diteliti Kandungan Zat Besinya Menggunakan Metode Aas (Atomic Absorption Spectrophotometer). Hasil Penelitian Menunjukkan Rata-Rata Kandungan Zat Besi Pada Biji Turi Merah Dan Biji Turi Putih Berturut-Turut Yaitu 5,77 Mg/100 Gram ± 4,5 Sd Dan 4,37 Mg/100 Gram ± 7 Sd. Hasil Independent T-Test Menunjukkan Bahwa P-Value 0.044, Sehingga Dapat Disimpulkan Bahwa Terdapat Perbedaan Yang Signifikan Antara Kandungan Zat Besi Biji Turi Merah Dan Biji Turi Putih. Berdasarkan Hasil Penelitian Ini, Disarankan Agar Mengenalkan Biji Turi (Sesbania Grandiflora) Merah Dan Biji Turi Putih Kepada Masyarakat Agar Dapat Dibudidayakan Dan Dijadikan Alternatif Pangan Potensial Sumber Zat Besi