Hubungan Asupan Fe Terhadap Kejadian Anemia Pada Wanita Usia Subur Vegan di Mahavihara Maitreya Duta Kota Palembang Tahun 2014.

Vegan atau total vegetarian merupakan salah satu jenis diet vegetarian yang sama sekali tidak mengkonsumsi produk hewani. Diet vegetarian sering dikaitkan dengan sejumlah manfaat kesehatan, namun diet ini juga memiliki beberapa kekurangan diantaranya kekurangan zat besi. Anemia pada vegetarian terjadi karena penyerapan zat besi yang tidak optimal, Besi pada makanan hewani memiliki bioavailabilitas dan efektifitas absorpsi yang lebih baik daripada makanan nabati dan dipengaruhi faktor enhancer seperti protein dan vitamin C. Kekurangan besi merupakan penyebab utama anemia yang sering dijumpai pada perempuan usia subur hal ini disebabkan karena kehilangan darah sewaktu menstruasi dan peningkatan kebutuhan besi selama kehamilan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan Fe terhadap kejadian anemia pada wanita usia subur vegan, merupakan penelitian deskriptif dengan rancangan studi cross sectional. Sampel penelitian sebanyak 65 responden yang diambil dengan teknik random sampling, data asupan didapat dengan melakukan recall 3 x 24 jam dan data hemoglobin dengan metode spektofotometer. Pengolahan data menggunakan analisis Chi Square. Hasil penelitian menunjukkan adanya hubungan asupan Fe terhadap kejadian anemia. Secara statistik didapatkan nilai p value