Pengaruh Pemberian Yoghurt Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata) Terhadap Kadar Kolesterol LDL Serum Tikus Wistar (Rattus Norvegicus) Yang Diberi Diet Tinggi Lemak

Dislipidemia adalah gangguan metabolisme lipoprotein, salah satunya ditandai oleh peningkatan kadar kolesterol LDL. Kacang tunggak merupakan bahan makanan yang mengandung isoflavon yang dapat menghambat enzim HMG-KoA reduktase. Sehingga kacang tunggak mampu menurunkan kadar kolesterol LDL. Tujuan penelitian ini untuk membuktikan pemberian yoghurt kacang tunggak mencegah peningkatan kadar LDL tikus wistar yang diberi diet tinggi lemak. Desain penelitian yang digunakan adalah true eksperimental (Post Test Only Control). Penelitian dilakukan selama 8 minggu dengan menggunakan 30 ekor tikus jantan yang dibagi secara random menjadi 5 kelompok yaitu, kelompok Kontrol Negatif (diet normal), kelompok Kontrol Positif (diet tinggi lemak), kelompok Perlakuan 1 (diet tinggi lemak + yoghurt kacang tunggak dosis isoflavon 1,6 mM/ rata-rata gram BB tikus), kelompok Perlakuan 2 (diet tinggi lemak + yoghurt kacang tunggak dosis isoflavon 2,4 mM/ rata-rata gram BB tikus), dan kelompok Perlakuan 3 (diet tinggi lemak + yoghurt kacang tunggak dosis isoflavon 3,2 mM/ rata-rata gram BB tikus). Variabel yang diukur adalah kadar kolesterol LDL serum dengan menggunakan metode CHOD-PAP dengan sistem photometric. Hasil penelitian menunjukkan bahwa analisa data menggunakan One Way ANOVA yang dilanjutkan dengan uji Post Hoc Tukey HSD diketahui terdapat perbedaan yang signifikan (p=0.000) antar kelompok Kontrol Negatif (diet normal) dan kelompok Kontrol Positif (diet tinggi lemak), terdapat perbedaan yang signifikan antara kelompok Kontrol Positif (diet tinggi lemak) dengan kelompok Perlakuan (diet tinggi lemak + yoghurt kacang tunggak) 1, 2, dan 3. Dapat disimpulkan bahwa pemberian yoghurt kacang tunggak pada kelompok Perlakuan 1,2 dan 3 mampu menurunkan kadar kolesterol LDL pada tikus wistar Rattus Norveigicus yang diberi diet tinggi lemak dengan kadar terendah pada kelompok Perlakuan 3 (diet tinggi lemak + yoghurt kacang tunggak dosis isoflavon 3,2 mM/ rata-rata gram BB tikus)