Uji Aktivitas Antibakteri Asap Bubuk Ranting Mangrove Avicennia Marina Dengan Konsentrasi Berbeda Terhadap Bacillus Subtilis

Mangrove merupakan tumbuhan yang banyak dijumpai di daerah pesisir pantai Indonesia. Salah satu jenis mangrove yang banyak dimanfaatkan adalah Avicennia marina. Ekstrak dan bahan mentah dari mangrove banyak dimanfaatkan oleh masyarakat pesisir untuk keperluan obat-obatan alamiah. Hampir semua bagian tanaman Avicennia marina mengandung senyawa alkaloid, saponin, flavonoid dan tannin. Ranting akan diubah menjadi asap cair, dimana merupakan hasil pirolisa kayu atau dibuat dari campuran senyawa murni. Untuk menjaga kandungan senyawa bioaktif asap cair diubah dalam bentuk bubuk dengan penambahan maltodektrin sebagai penyalut. Maltodekstrin memiliki kelarutan yang lebih tinggi, mampu membentuk film, memiliki higroskopisitas rendah, mampu sebagai pembantu pendispersi, dan memiliki daya ikat kuat. Bakteri uji yang digunakan adalah Bacillus subtilis yang merupakan bakteri gram positif yang berperan dalam proses perusakan mutu daging khususnya pada daging dalam kemasan kaleng. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbedaan kemampuan aktivitas antibakteri asap cair dan asap bubuk ranting mangrove Avicennia marina dengan konsentrasi berbeda terhadap Bacillus subtilis berdasarkan hasil uji daya hambat, uji Minimum Inhibition Concentration, dan uji Minimum Bactericidal Concentration. Penelitian dilaksanakan pada bulan Februari hingga bulan Juni 2018. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen. Desain penelitian yang digunakan pada penelitian ini yaitu menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) sederhana dengan empat perlakuan dan tiga kali pengulangan pada masing-masing variabel. Parameter uji dalam penelitian yaitu uji total fenol, uji GCMS, uji daya hambat asap bubuk, uji MIC dan MBC. Data hasil penelitian dianalisis dengan menggunakan ANOVA (Analysis of Variance) untuk mengetahui pengaruh perlakuan terhadap respon parameter yang dilakukan pada taraf 5% dan jika didapatkan hasil yang berbeda nyata maka akan dilakukan uji lanjut uji Tukey pada taraf 5%. Hasil penelitian menunjukan bahwa terdapat aktivitas antibakteri dari asap bubuk mangrove Avicennia marina terhadap Bacillus subtilis. Hasil terbaik ditunjukkan pada asap bubuk konsentrasi tertinggi yakni 70% dengan daya hambat 20.29 mm dengan hasil uji MIC sebesar (-0.113) dan hasil uji MBC tidak terdapat pertumbuhan bakteri Bacillus subtili