Analisis Kelayakan Finansial Agroindustri Kue Pia (Kasus Pada Umkm Pia Nusantara)

Industri makanan dan minuman menjadi industri penyumbang PDB yang paling dominan jika dibandingkan dengan industri lain, yakni sebesar 34,17 persen pada tahun 2017. Dalam perkembangannya, industri makanan dan minuman tersebut semakin didominasi dengan keberadaan UMKM yang selalu bertambah setiap tahunnya. Salah satu produk olahan agroindustri adalah pia kacang hijau. UMKM Pia Nusantara adalah salah satu produsen pia yang berlokasi di Kota Malang. Ada beberapa kendala yang dihadapi oleh UMKM Pia Nusantara dalam pelaksanaan kegiatan produksi, yakni: harga bahan baku fluktuatif namun tidak diimbangi dengan adanya kenaikan harga produk yang signifikan, usaha yang dimiliki merupakan usaha keluarga yang dikelola secara kekeluargaan, selain itu UMKM ini juga tidak memiliki strategi khusus jika dilihat dari sisi manajerial dan usaha yang dijalankan hanya berjalan begitu saja tanpa dilakukan suatu diversifikasi produk. Secara umum, UMKM akan lebih rentan jika dibandingkan dengan skala usaha yang lebih besar. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menganalisis biaya, penerimaan, dan keuntungan dari usaha agroindustri pia UMKM Pia Nusantara, Kota Malang. (2) Mengetahui kelayakan usaha pengolahan pia berdasarkan aspek finansial. (3) Menganalisis sensitivitas agroindustri pia pada UMKM Pia Nusantara terhadap adanya kenaikan harga bahan baku. Berdasarkan hal tersebut, diharapkan akan diketahui kelayakan finansial UMKM Pia Nusantara serta sensitivitas terhadap adanya perubahan. Penelitian dilakukan di UMKM Pia Nusantara, Kota Malang pada bulan April hingga Juni 2018. Metode analisis yang digunakan ini adalah analisis deskriptif dan kuantitatif. Analisis deskriptif digunakan untuk menganalisis gambaran umum dari UMKM Pia Nusantara. Sedangkan analisis kuantitatif digunakan untuk menghitung aliran arus uang tunai, menganalisis kelayakan finansial, serta menganalisis sensitivitas. Cash flow digunakan untuk mengetahui penerimaan, biaya yang dikeluarkan serta keuntungan yang diperoleh UMKM dalam beberapa tahun. Analisis kelayakan finansial dihitung berdasarkan beberapa kriteria investasi, yakni Net Present Value (NPV), B/C Ratio, Net B/C Ratio, Internal rate of Return, dan Payback period. Apabila seluruh kriteria investasi menunjukkan hasil yang layak, maka agroindustri pia dapat dikatakan layak. Analisis sensitivitas dilakukan untuk mengetahui seberapa besar perubahan yang terjadi apabila terjadi perubahan pada agroindustri pia, yakni adanya perubahan berupa peningkatan biaya pada bahan baku tepung terigu dan kacang hijau sebesar 58 persen dan 33 persen, serta penurunan penerimaan sebesar 8 persen. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, diperoleh hasil bahwa total biaya yang dikeluarkan oleh UMKM Pia Nusantara hingga tahun ke tujuh adalah sebesar Rp. 2.238.563.914,-. Total Penerimaan yang diperoleh UMKM Pia Nusantara hingga tahun ke tujuh adalah sebesar Rp. 2.313.473.000,-. Sedangkan keuntungan yang diperoleh UMKM Pia Nusantara memproduksi pia hingga tahun ke tujuh adalah sebesar Rp. 237.409.086,- dengan rata-rata keuntungan per bulan adalah sebesar Rp. 2.473.011,-.Usaha pia yang dijalankan oleh UMKM Piaii Nusantara dikatakan layak. Hal ini didasarkan pada: (a) Net present value (NPV) yang bernilai positif, yakni Rp. 151.890.208,-. (b) IRR sebesar 43,92 persen yang menunjukkan angka lebih tinggi dibandingkan dengan tingkat suku bunga bank, yaitu 9 persen, (c) B/C ratio sebsar 1,093, (d) Net B/C Ratio sebesar 4,76; serta (e) payback period yang lebih pendek dari umur proyek yakni sebesar 1,94. Batas toleransi peningkatan biaya bahan baku tepung terigu sebesar 58%, kacang hijau sebesar 33%, serta penurunan penerimaan sebesar 8% sehingga usaha yang dijalankan tetap layak