Analisis Tata Letak Fasilitas Produksi Keripik Kentang Menggunakan Metode Algoritma Aldep (Studi Kasus Di Ud. Rimbaku Batu, Jawa Timur)

Produk olahan kentang pada saat ini semakin diminati di pasaran, produk keripik kentang yang di produksi oleh UD Rimbaku sejak tahun 2003 dan saat ini semakin berkembang. Semakin berkembangnya produk olahan kentang berupa keripik kentang tersebut dipengaruhi oleh kondisi aliran proses produksi yang baik dari perusahaan. Salah satu aspek yang mempengaruhi kondisi aliran proses adalah tata letak fasilitas produksi yang ada pada perusahaan. Metode perencanaan tata letak fasilitas yang akan digunakan pada penelitian ini adalah algoritma ALDEP dengan mengunakan metode ALDEP. ALDEP merupakan program yang dikembangkan untuk perancangan tata letak fasilitas, dimana ALDEP ini termasuk dalam metode konstruksi dengan data yang digunakan adalah data kualitatif. Prinsip kerja ALDEP berdasarkan kecenderungan hubungan aktivitas seperti algoritma CORELAP. Tujuan dari penelitian ini adalah : 1. Menganalisis aliran bahan pada tata letak fasilitas produksi keripik kentang di UD Rimbaku Batu, Jawa Timur. 2. Menganalisis biaya penaganan bahan pada tata letak fasilitas produksi keripik kentang di UD. Rimbaku. 3. Merancang perbaikan tata letak fasilitas produksi keripik kentang di UD. Rimbaku Batu, Jawa Timur, agar dapat memperbaiki aliran bahan dan meminimalkan biaya penanganan bahan. Berdasarkan analisis dan pembahasan yang telah dilakukan mengenai tata letak fasilitas produksi dengan mempertimbangkan aliran bahan baku produksi keripik kentang di UD. Rimbaku, maka kesimpulan yang diperoleh sebagai berikut: Setelah dilakukan pengumpulan data, pengolahan data, dan pemecahan masalah serta pencarian alternatif layout dengan menggunakan algoritma ALDEP dalam perancangan ulang tata letak lantai produksi pada UD Rimbaku, maka dapat diambil beberapa kesimpulan yaitu moment perpindahan material dari tata letak lantai produksi UD. Rimbaku saat ini adalah 2.090.578,49 meter per tahun. Moment perpindahan tersebut lebih besar nilainya jika dibandingkan dengan moment perpindahan hasil rancangan dengan algoritma ALDEP yang memiliki nilai sebesar 1.600.180 meter per tahun. Setelah dilakukan perhitungan ongkos material handling (OMH) pada tata letak awal UD. Rimbaku mendapatkan hasil OMH sebesar Rp. 8.564.124 per tahun, sedangkan untuk ongkos material handling hasil analisis tata letak usulan mendapatkan hasil OMH sebesar Rp 6.915.408, pertahun. Maka dari itu hasil tata letak usulan lebih efisien dari segi ekonomis karena dapat menurunkan ongkos material handling sebesar 19% per tahun