Perancangan Ulang Tata Letak Fasilitas Produksi Tahu Untuk Meminimalkan Biaya Material Handling Menggunakan Algoritma Blocplan Di Umkm Duta Malang

Pemindahan bahan atau material handling merupakan suatu aktivitas yang sangat penting dalam kegiatan produksi dan memiliki kaitan erat dengan perencanaan tata letak fasilitas industri. Aktivitas ini dianggap sebagai kegiatan yang tidak produktif karena tidak memberi nilai tambah pada bahan baku. Disisi lain, kegiatan material handling justru menambah biaya produksi. Oleh karena itu, jarak material handling harus diminimalisir dengan cara mengatur tata letak fasilitas produksi atau departemen yang ada. UMKM Duta merupakan unit usaha yang bergerak dalam bidang produksi pangan khususnya tahu dan olahannya. Pada proses perancangannya, pabrik tahu Duta tidak mempertimbangkan efisiensi pabrik, baik dari kelancaran gerakan perpindahan material, maupun penempatan stasiun kerja, sehingga ditemukan kendala berupa tingginya biaya material handling akibat jauhnya jarak material handling. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk merancang ulang tata letak pabrik tahu sehingga menghasilkan tata letak usulan dengan biaya material handling yang lebih rendah. Blocplan merupakan salah satu algoritma yang dapat digunakan untuk merancang suatu tata letak fasilitas. Sifatnya yang hybrid atau campuran memungkinkan bagi Blocplan untuk dapat membentuk (konstruksi) sebuah tata letak dan dapat memperbaiki (improvement) suatu tata letak. Cara kerja Blocplan dalam menemukan tata letak optimal adalah dengan memperhitungkan derajat kedekatan antar stasiun kerja, membangun atau mengubah tata letak dengan mencari total jarak tempuh minimal yang dilalui dalam perpindahan material. Oleh karena itu, Blocplan sesuai digunakan pada kasus UMKM Duta yang memiliki kendala berupa belum optimalnya tata letak pabrik karena jauhnya jarak material handling. ii Perancangan tata letak fasilitas dilakukan pada seluruh departemen produksi dengan menggunakan bantuan software Blocplan 90. Perancangan ulang tata letak dimulai dengan pengumpulan data berupa nama departemen, jumlah departemen, kebutuhan luas departemen, dan derajat kedekatan yang dituangkan kedalam peta keterkaitan hubungan aktivitas atau Activity Relationship Chart (ARC). Berdasarkan analisis perhitungan Blocplan, dihasilkan 20 alternatif layout usulan. Layout usulan yang dipilih merupakan layout dengan nilai R–score tertinggi, yaitu 0,97. Penerapan tata letak usulan akan menurunkan ongkos material handling dari Rp. 12.233.088,- menjadixRp. 14.526.792,- per bulan. Persentase penghematan ongkos material handling sebesar 15,8% per bulan