Pengaruh Penambahan Enzim Β-Manannase Pada Pakan Berbasis Tepung Bungkil Kedelai Dengan Level Energi Berbeda Terhadap Performa Burung Puyuh Petelur (Coturnix Coturnix Japonica)

Pakan mempunyai porsi sebesar 70% dalam biaya produksi ternak, diperlukan upaya untuk mendapatkan pakan dengan kualitas tinggi, mudah didapat serta harga murah. Jagung sebagai sumber energi dan tepung bungkil kedelai sebagai sumber protein nabati merupakan bahan pakan yang banyak digunakan sebagai dasar formulasi pakan unggas di Indonesia karena harganya yang terjangkau, mudah didapat dan kandungan nutrisi yang seimbang. Tepung bungkil kedelai mengandung protein sebesar 44-51% dengan nilai kecernaan protein yang tinggi serta memiliki keseimbangan asam amino yang baik. Tetapi tepung bungkil kedelai mempunyai kelemahan yaitu adanya zat anti nutrisi β-galactomannans yang merupakan Non-Starch Polysaccharides (NSP). Struktur molekul β-galactomannans menyerupai patogen yang dapat menginduksi produksi zat antibodi. Produksi antibodi memerlukan energi, sehingga energi yang seharusnya digunakan untuk tumbuh dan produksi dapat berkurang. Keberadaan β-galactomannans juga dapat meningkatkan viskositas usus yang dapat menghambat absorbsi nutrisi dan berdampak pada menurunnya performa produksi. Enzim β-manannase merupakan enzim yang dapat memecah β-galactomannans sehingga produksi antibodi menurun serta energi metabolis sepenuhnya digunakan untuk berproduksi, namun enzim β-manannase tidak ditemui dalam tubuh ternak monogastrik sehingga perlu ditambahkan β-manannase eksogen dalam pakan untuk meningkatkan efisiensi energi pakan dan meningkatkan performa produksi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan enzim β-manannase pada pakan berbasis tepung bungkil kedelai dengan penurunan level energi terhadap performa burung puyuh petelur yang meliputi konsumsi pakan, Hen Day Production (HDP), egg mass dan konversi pakan. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah burung puyuh petelur sebanyak 200 ekor berumur 90 hari. Kandang yang digunakan dalam penelitian ini adalah kadang battery sebanyak 20 buah berukuran 50 x 50 x 30 cm dimana tiap petak diisi 10 ekor burung puyuh petelur. Metode penelitian yang digunakan adalah metode percobaan lapang menggunakan desain Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 5 perlakuan dan 4 ulangan dan tiap ulangan berisi 10 ekor burung puyuh petelur. Perlakuan meliputi P0 (pakan basal SBM 25% dengan energi 2900 kkal/kg), P1 (pakan basal SBM 25% dengan energi 2871 kkal/kg), P2 (pakan basal SBM 25% dengan energi 2842 kkal/kg), P3 (pakan basal SBM 25% dengan energi 2813 kkal/kg) dan P4 (pakan basal SBM 25% dengan energi 2784 kkal/kg). Semua pakan perlakuan di tambahkan enzim β-manannase yang paling optimal pada penelitian Busta (2017) yaitu dosis 0,046%. Data dianalisa menggunakan analisis peragam (ANAKOVA) dengan menggunakan egg mass sebelum penelitian sebagai peubah bebas (X) apabila hasil analisa tidak memberikan perbedaan pengaruh nyata (P>0,05) maka dilanjutkan dengan analisis ragam (ANOVA) sedangkan bila memberikan perbedaan pengaruh nyata dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan’s. Hasil penelitian menunjukkan penggunaan enzim β-manannase pada pakan berbasis tepung bungkil kedelai dengan level energi berbeda tidak memberikan perbedaan pengaruh yang nyata (P>0,05) terhadap konsumsi pakan dan HDP, tetapi berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap egg mass serta berpengaruh sangat nyata (P