Pemanfaatan Limbah Kepala Udang Dalam Formula Pakan Terhadap Aktivitas Enzim Protease Benih Ikan Bawal Air Tawar (Colossoma Macropomum)

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh dan jumlah terbaik pemanfaatan limbah kepala udang sebagai sumber protein pengganti tepung ikan dalam formula pakan terhadap aktivitas enzim protease benih ikan bawal air tawar (C. macropomum). Metode dalam penelitian ini adalah eksperimen, menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan pakan isoprotein 31% dan isoenergi 295 kkal/100g dan masing – masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali. Perlakuan pakan yang digunakan adalah subtitusi protein tepung ikan dengan protein tepung limbah kepala udang yang terdiri A (0%), B (5%), C (10%), D (15%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemanfaatan tepung limbah kepala udang sebagai sumber protein pengganti tepung ikan dengan persentase yang berbeda berpengaruh terhadap aktivitas enzim protease benih ikan bawal (C. macropomum). Pada penelitian ini didapatkan perlakuan terbaik pada pakan D (subtitusi limbah kepala udang 15%) untuk aktivitas enzim protease sebesar 155,61 μmol/mL.menit-1. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa protein tepung limbah kepala udang dapat disubstitusikan dengan protein tepung ikan hingga 15%