Analisis Kelayakan Usaha Pada Usaha Otak-Otak Bandeng (Channos Channos) : Studi Kasus Pada CV. Suwaga Jaya Bu Muzanah Gresik, Jawa Timur

Kecamatan Gresik adalah kawasan sentra oleh-oleh khas dari Kabupaten Gresik Macam-macam usaha pengolahan di Kecamatan Gresik adalah: usaha pembuatan otak-otak ikan bandeng, pembuatan bandeng asap, pengolahan produk perikanan yang lain dan masih banyak lagi. Salah satu usaha pengoahan ikan menjadi otak-otak bandeng yang terkenal adalah otak-otak bandeng Bu Muzanah. Untuk membangun dan mengembangkan suatu usaha terdapat berbagai macam tantangan, salah satunya adalah kegiatan produksi. Dalam kegiatan produksi diperlukan adanya manajemen, mengingat kegiatan produksi berpengaruh terhadap besarnya keuntungan suatu usaha. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dan menganalisis beberapa hal: 1) Untuk mengetahui aspek non-finansiil meliputi aspek teknik, aspek manajemen, aspek pemasaran, aspek hukum, aspek ekonomi dan sosial, dan aspek lingkungan. 2) Untuk mengetahui dan menganalisis aspek finansiil meliputi aspek finansiil jangka pendek yang terdiri dari modal, biaya, penerimaan, RC ratio, keuntungan, rentabilitas, dan BEP. Dan jangka panjang terdiri dari NPV, IRR, Net B/C dan Payback period 3) Analisis sensitivitas usaha. Penelitian ini adalah penelitian deskriptif. Metode pengumpulan data dengan observasi, wawancara dan dokumentasi. Sumber data yang digunakan adalah data primer dan sekunder.. Metode analisis data yang digunakan adalah metode analisis kualitatif dan kuantitatif. Metode analisis kualitatif untuk menganalisis aspek teknis, aspek manajemen, aspek pasar, aspek lingkungan, aspek sosial, dan aspek hukum sedangkan metode analisis kuantitatif digunakan untuk menganalisis aspek finansiil usaha. Ditinjau dari aspek non-finansiil usaha, dari aspek teknis pada CV. Suwaga Jaya Bu Muzanah berupa lokasi usaha, bahan baku utama dan bahan baku tambahan, serta sarana dan prasarana. Usaha ini berlokasi di 3 (tiga) tempat yang berbeda, yaitu lokasi logistik yang beralamatkan di Jl. Sindujoyo XI 19 Gresik, produksi yang beralamatkan di Jl. Sindujoyo XI 29 Gresik, dan pemasaran yang beralamat di Jl. Sindujoyo No. 68 Gesik, Jawa Timur. Lokasi pemasaran terletak di area pasar tempat membeli oleh-oleh di Kabupaten Gresik. Jika ditinjau dari aspek manajemen usaha ini menerapkan fungsi manajemen planning (perencanaan), organizing (organisasi), actuating (pergerakan), dan controlling (pengawasan). Kegiatan pemasaran pada usaha otak-otak ikan bandeng Bu Muzanah ini dilakukan melaalui toko atau store yang terletak di jalan Sindujoyo 68 Gresik. Mengingat produk unggulan yang menjadi produk best seller adalah produk otak-otak ikan bandeng, kegiatan pemasaran yang dilakukan berdasarkan dengan persediaan ikan dan juga produk otak-otak yang saat itu diproduksi. Saluran pemasaran usaha ini terdiri dari 2 saluran, yaitu langsung dan melalui reseller. Daerah pemasaran hanya di sekitar Kabupaten Gresik dan Surabaya. Bauran pemsaran usaha ini yaitu, product, price, place, dan promotion. Usaha ini memiliki badan hukum berbentuk Perseroan Komanditer (CV) dengan nama CV. Suwaga Jaya. Usaha pembuatan otak-otak bandeng ini masuk kedalam bagian usaha yang dimiliki oleh CV. Suwaga Jaya Bu Muzanah. Usaha ini telah terdaftar secara hukum pada Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Gresik, dan telah memiliki Surat Izin Usaha Perdagangan. Keberadaan usaha ini tidak menimbulkan dampak negatif bagi masyarakat sekitar. Usaha ini juga melakukan kerja sama dengan beberapa pihak di sekitar wilayah usaha, serta memberikan sedikit keuntungan sebagai zakat kepada masyarakat sekitar. Limbah yang dihasilkan dari proses produksi otak-otak bandeng ini adalah limbah padat dan limbah cair. Kedua limbah sudah menadapat penangan dari pihak pemilik, sehingga tidak mencemari lingkungan. Modal re-invest yang dikumpulkan usaha ini adalah sebesar Rp 973.171.500,00. Modal kerja yang dikeluarkan adalah sebesar Rp 5.,824.727.566,00 dengan biaya tetap sebesar Rp 325.581.566,00 dan biaya variabel Rp 5.499.146.000,00 dan dengan nilai V/unit sebesar Rp 28.641,00. Penerimaan usaha ini sebesar Rp 9.145.000.000,00 dari penjualan 192000 unit otak-otak bandeng. Nilai RC Ratio 1,6 dengan keuntungan sebesar Rp 3.320.272.433,33. Nilai rentabilitas usaha sebesar 57% dengan nilai BEP sales sebesar Rp 820.056.232.04 dengan BEP unit sebesar 17264/unit. Hasil analisis finansiil jangka panjang usaha ini didapatkan nilai NPV sebesar 11.154.241.703,54, nilai Net B/C usaha sebesar 13.03 dengan nilai IRR sebesar 358%. Perhitungan nilai payback period menunjukkan hasil 0.31. Dari perhitungan analisis sensitivitas usaha dapat dilihat bahwa usaha ini tidak dapat dipertahankan karena mengalami penurunan kriteria apabila biaya produksi naik, benefit turun, dan biaya naik yang diikuti dengan penurunan benefit