Faktor Yang Mempengaruhi Konsumsi Susu Rumah Tangga

Susu merupakan makanan yang penting bagi manusia karena mengandung nutrisi seperti protein, kalsium, fosfor, vitamin B2 dan vitamin B12 (Unal, Besler, 2006). Kandungan kalsium pada susu diperlukan untuk pertumbuhan tulang yang kuat sedangkan protein diperlukan untuk perkembangan otak dan pertumbuhan jaringan (Tiryaki & Akbay, 2010). Selama masa pertumbuhan anak, pasokan makanan yang cukup kalsium dianggap penting untuk pencegahan osteoporosis dimasa yang akan datang (Kalkwarf et al., 2003). Selain itu susu juga menambah tinggi badan anak (Leighton & Clark, 1929) dan memperkuat perilaku kognitif anak (Kurajdova et al., 2015). Namun sayangnya, konsumsi susu nasional masih cukup rendah dibandingkan dengan negara lainnya karena rata-rata konsumsi susu di Negara Indonesia adalah 13,5 liter per kapita (Khomsan, 2016). Berbagai cara telah dilakukan pemerintah untuk meningkatkan konsumsi susu, salah satunya yaitu program susu di sekolah. Namun, program tersebut tidak berhasil karena konsumsi susu dari tahun 2007-2015 masih rendah menurut data BPS 2015. Sejauh ini di Indonesia belum ada penelitian terkait faktor yang mempengaruhi keputusan rumah tangga untuk mengkonsumsi susu. Padahal informasi mengenai faktor yang mempengaruhi keputusan rumah tangga dalam mengkonsumsi susu dapat membantu pemerintah dalam pembuatan kebijakan serta menerapkan kebijakan yang berkaitan dengan industri susu, gizi, dan keamanan pangan. Serta berguna untuk produsen sebagai masukan pada produsen dalam membuat perencanaan dan strategi pengembangan untuk memasarkan produk susunya. Oleh sebab itu, penelitian ini penting untuk dilakukan untuk mengetahui faktor yang mempengaruhi konsumsi susu rumah tangga dan berapa banyak pengeluaran yang dikeluarkan rumah tangga untuk konsumsi susu. Penelitian yang dilakukan bertujuan untuk (1) menganalisis dampak variabel sosial–ekonomi dan demografi terhadap keputusan rumah tangga untuk membeli susu (2) menganalisis dampak variabel sosial – ekonomi dan demografi terhadap banyaknya pengeluaran yang dikeluarkan untuk konsumsi susu rumah tangga. Penelitian ini menggunakan alat analisis adalah Heckit untuk menjawab tujuan dari penelitian. Hasil dari pilihan biner menggunakan model probit menunjukkan bahwa variabel sosial-ekonomi dan demografi rumah tangga di Kelurahan Wiroborang diperkirakan signifikan pada tingkat 5% (p < 0.05). Variabel kehadiran balita di dalam keluarga, umur kepala rumah tangga, kehadiran anak berumur 6-12 tahun, pendidikan kepala rumah tangga dan pendapatan rumah tangga memiliki efek positif terhadap probabilitas pembelian susu rumah tangga dengan perkiraan koefisien sebesar 30,23%, 37,12%, 27,78%, 25,73%, dan 19,6%. Sedangkan jumlah anggota keluarga memiliki efek negatif terhadap probabilitas pembelian susu rumah tangga dengan perkiraan koefisien sebesar 15,81%. Hasil pengujian model pengeluaran menggunakan OLS mengungkapkan bahwa 51,8% perubahan jumlah pengeluaran rumah tangga dapat dijelaskan oleh variabel independen dalam model dengan tingkat signifikan sebesar 1%. Variabel kehadiran anak berumur 6-12 tahun, kehadiran anak berumur 0-5 didalam keluarga, pendidikan kepala rumah tangga dan pendapatan memiliki efek positif terhadap pengeluaran untuk konsumsi susu rumah tangga dengan perkiraan koefisien sebesar 1,61 ribu rupiah, 0,69 ribu rupiah, 0,62 ribu rupiah dan 0,62 ribu rupiah. Sedangkan umur kepala rumah tangga dan jumlah anggota keluaraga memiliki efek negatif terhadap pengeluaran untuk konsumsi susu rumah tangga dengan perkiraan koefisien sebesar 0,89 ribu rupiah dan 0,52 ribu rupiah. Kesimpulan dari penelitian adalah variabel yang memiliki pengaruh paling besar terhadap probabilitas pembelian susu rumah tangga yaitu kehadiran balita di dalam keluarga. Sedangkan yang memiliki pengaruh paling besar terhadap pengeluaran rumah tangga untuk konsumsi susu adalah kehadiran anak berumur 6-12 tahun di dalam keluarga. Saran terhadap peneliti selanjutnya yang meneliti dengan topik yang sama disarankan untuk menambah variabel harga susu