Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Kestabilan Aktivitas Xilanase Trichoderma viride Hasil Filtrasi Gel yang Diamobil pada Matriks Zeolit dan Efisiensi Pemakaian Ulang

Xilanase termasuk enzim hidrolase yang memiliki kemampuan untuk menghidrolisis xilan menjadi xilosa. Xilanase dapat diisolasi dari biakan jamur Trichoderma viride dengan bantuan induser (xilan) yang kemudian melalui serangkaian proses pemurnian antara lain, pengendapan menggunakan amonium sulfat dengan tingkat kejenuhan 40-80%, dialisis menggunakan kantong selofan dan kromatografi filtrasi gel. Amobilisasi xilanase dapat meningkatkan stabilitas dari pengaruh lingkungan seperti suhu dan pH. Xilanase diamobilisasi menggunakan matriks zeolit dengan metode adsorpsi fisik. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh suhu pada variasi 0oC (freezer), 4oC (refrigerator), 27oC, 50oC dan lama penyimpanan selama (0, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7) hari terhadap aktivitas xilanase amobil dan efisiensi pemakaian enzim xilanase amobil. Aktivitas xilanase ditentukan dengan cara mengukur kadar gula pereduksi secara spektrofotometri menggunakan reagen DNS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin lama waktu penyimpanan aktivitas xilanase amobil semakin menurun. Pada pengaruh suhu, xilanase amobil stabil pada suhu 4oC (refrigerator) dengan aktivitas enzim pada penyimpanan hingga hari ke 4 sebesar 58,75%