Penentuan Parameter Kinetik dan Efisiensi Penggunaan Ulang Xilanase dari Trichoderma viride Diamobilisasi Menggunakan Matriks Bentonit Teraktivasi Asam

Xilanase merupakan salah satu kelompok enzim yang memiliki kemampuan menghidrolisis xilan menjadi xilosa dan dapat dihasilkan dari bakteri maupun jamur melalui proses fermentasi. Amobilisasi xilanase digunakan untuk meningkatkan stabilitas enzim dari pengaruh lingkungan. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan nilai parameter kinetika reaksi enzimatis xilanase amobil pada matriks bentonit teraktivasi asam dan mengetahui seberapa besar efisiensi peakaian ulang xilanase yang diamobilkan pada matriks bentonit teraktivasi asam. Nilai parameter kinetika enzimatis ditentukan untuk mengetahui seberapa besar pengaruh penambahan konsetrasi substrat terhadap aktivitas enzim. Nilai kinetik dari xilanase ditentukan pada variasi konsentrasi substrat (0,1; 0,5; 1,0; 1,5; 2,0). Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai parameter kinetik enzim xilanase bebas yang diperoleh Vm (5,003 μg/mg.menit) dan KM (0,219%). Sedangkan nilai kinetika enzim xilanase amobil yang diperoleh Vm (0,452 μg/mg.menit) dan KM (0,015%). Enzim xilanase amobil dapat digunakan kembali sebanyak 6 kali dengan efisiensi enzim sisa sebesar 53,74% dan aktivitas enzim sebesar 0,325 μg/mg.menit