Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Kestabilan Aktivitas Xilanase Trichoderma viride Hasil Filtrasi Gel yang Diamobil pada Matriks Pasir Laut dan Efisiensi Pemakaian Ulang

Xilanase merupakan enzim yang mengkatalisis reaksi hidrolisis xilan menjadi produk xilosa. Xilanase hasil produksi masih mengandung banyak pengotor, oleh karena itu dilakukan tahapan pemurnian untuk mendapatkan xilanase yang lebih murni meliputi salting out, dialisis dan kromatografi filtrasi gel. Xilanase jika digunakan lebih dari sekali dapat menurunkan aktivitasnya secara drastis. Oleh karena itu, dilakukan metode amobilisasi xilanase pada matriks. Matriks yang digunakan ialah pasir laut dari pantai Tanjung Aan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh temperatur penyimpanan terhadapkestabilan xilanase amobil dan efisiensi penggunaan ulang. Oleh karena itu, xilanase amobil selanjutnya dilakukan uji stabilitas saat disimpan pada variasi temperatur (0˚C, 4˚C, 27˚C dan 50˚C), efisiensi pemakaian dan identifikasi xilanase amobil menggunakan instrumen SEM (Scanning Electron Microscopy) dan FT-IR (Fourier Transform-Infrared).Hasil penelitian menunjukkan bahwa xilanase amobil stabil pada penyimpanan 4˚C dengan aktivitas diatas 50% pada lama penyimpanan diatas 3 hari. Xilanase amobil dapat digunakan sebanyak 3 kali dengan aktivitas sisa 60,1% sebesar 42,67 μg.mg-1.menit-1. Identifikasi enzim xilanase amobil menggunakan SEM didapatkan pori-pori permukaan matriks tertutup enzim dan menggunakan FT-IR didapatkan bilangan gelombang 3431,13 cm-1 menunjukkan adanya ikatan N-H dari enzim dan bilangan gelombang 875,62 cm-1 menunjukkanadanya ikatan pasir laut dengan enzim