LA ASOCIACIÓN SLOW FOOD COMO AGENTE PARA LA SALVAGUARDA DEL PATRIMONIO CULTURAL ALIMENTARIO EN RIESGO EN ESPAÑA

Este proyecto analiza la situación de la presencia en España de la asociación internacional Slow Food a través de sus 25 asociaciones locales, y traza estrategias para movilizarla, cohesionarla, promoverla y poner en evidencia el importante y cualificado papel que puede y quiere jugar en la salvaguardia del patrimonio alimentario en riesgo en España, y especialmente en Aragón. Dentro del contexto de las nuevas políticas culturales y de protección del patrimonio inmaterial, en una situación de crisis, tanto interna de la propia asociación como externa por la crítica situación socioeconómica actual, propone acciones que permitan superar las dificultades y salir reforzada, para enfrentar los próximos años en los que el alimento va a condicionar cada vez más el futuro de los individuos, de las comunidades y de los países. Del mundo, en suma