HISTAMIN DAN IDENTIFIKASI BAKTERI PEMBENTUK HISTAMIN PADA TUNA MATA BESAR (Thunnus obesus)

Pelayanan adalah suatu bentuk pemberian jasa guna memenuhi kebutuhan pengguna. Pelabuhan perikanan harus memperhatikan berbagai aspek yang dapat meningkatkan kualitas pelayanannya. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pelayanan apa saja yang belum memenuhi harapan/kebutuhan nelayan Kuala Tungkal terhadap pelayanan operasional dan fasilitas yang telah diberikan oleh pengelola PPP Kuala Tungkal. Metode yang digunakan adalah studi kasus dengan analisis Importance Performance Analysis (IPA). Berdasarkan hasil analisis diketahui atribut-atribut yang berada pada kuadran I yang menjadi prioritas untuk ditingkatkan dan diperbaiki pelayanannya sesuai dengan harapan nelayan yakni (4) Kondisi kolam pelabuhan, (6) Pelayanan aktivitas pelelangan ikan, (8) Pelayanan fasilitas perbaikan kapal (docking kapal), (11) Ketercukupan jumlah es yang di perlukan nelayan, (14) Ketercukupan jumlah BBM yang diperlukan nelayan, (15) Pelayanan air bersih dan (7) Ketercukupan jumlah air yang diperlukan nelayan.The service is a form of service delivery to satisfy user needs. The Fishing port must pay attention to various aspects that can improve the quality of its services. The purpose of this study is to find out what services that have not met the expectations / needs of Kuala Tungkal fishermen to the operational services and facilities provided by the Kuala Tungkal manager. In this research, the writer uses case study method with Importance Performance Analysis (IPA). Based on the results of the analysis, it is known that the attributes in 1st quadrant become the priority of their services to be improved and repaired, according to the expectations of fishermen which are (4) Condition of port ponds, (6) Services of fish auction activities, (8) Service of ship repair facilities (ship docking), (11) Adequacy of the amount of ice needed by fishermen, (14) Adequate amount of fuel needed by fishermen, (15) Clean water services, and (7) Adequate amount of water needed by fishermen