Economic aspects of the catering business

Potrebe, kao i očekivanja turista, zahvaljujući globalizaciji kao i razvoju tehnologije neprestano rastu i mijenjaju se. S obzirom na zahtijevnost potražnje potrošača, ugostiteljska ponuda mora se prilagoditi aktualnom turističkom kretanju u svijetu na način da neprestano poboljšava svoje mogućnosti u turističkim jednicima diljem svijeta. Ugostiteljstvo je djelatnost kojoj se pridaje posebna pažnja s obzirom da usluge te djelatnosti značajno utječu na zadovoljstvo turista, odnosno gostiju. U gospodarstvu Republike Hrvatske ugostiteljstvo predstavlja vrlo važnu gospodarsku djelatnost. Ono što ugostiteljstvo čini najperspektivnijom granom gospodarstva jest spektakularan razvoj turizma. Svako hotelsko poduzeće ima svojih pozitivnih i negativnih efekata, no potrebno je provoditi stalna istraživanja i statističke analize kako bi se pozitivne strane mogle i dalje razvijati, a negativne pretvoriti u prednosti. U ovom se radu analiziraju ekonomski aspekti poslovanja ugostiteljskog objekta. Praktični dio rada odnosi se na analizu poduzeća Liburnia Riviera Hoteli d.d. (LRH) koja će detaljnije objasniti ekonomske aspekte poslovanja odabranog ugostiteljskog objekta