Projeto de uma exploração de frangos em modo biológico

Dissertação de Mestrado em Engenharia Zootécnica/Produção AnimalO presente trabalho de dissertação pretende projetar um centro de produção de frangos, com destino à alimentação humana, em modo biológico. Este trabalho iniciou-se com um estudo bibliográfico relativo ao setor da carne, seguido do estudo do consumo e produção de carne a nível europeu e nacional. Posteriormente realizou-se um pequeno estudo sobre o setor avícola e dos diversos modos de produção de frango. O estudo bibliográfico terminou com estudo da produção biológica, do seu mercado e sua qualidade. Após realizado o estudo bibliográfico, o projeto foi desenvolvido num terreno com aproximadamente 2 hectares, em Tarouca (Viseu). Esta exploração prevê que os animais sejam colocados num pavilhão com pastagem, respeitando um esquema de produção estabelecido. Serão criados de acordo com as regras da produção biológica, com o objetivo de produzir 50 animais por semana, sendo produzidos anualmente 2600 animais. Após caracterização da empresa foi efetuada a análise financeira do projeto, através da análise de rentabilidade dos capitais investidos. Esta análise mostrou que o projeto apresenta rentabilidade. Seguidamente realizou-se a análise de sensibilidade. Após esta análise, concluiu-se que este poderá ser um negócio com interesse em termos de remuneração e de desenvolvimento de novos mercados.ABSTRACT - This work began with a literature review of the meat sector, followed by the study of consumer habits and meat production on a European and national level. Subsequently, a review was carried out on the poultry sector considering the various methods of chicken production and quality control The broiler farm would be developed on a land with approximately 2 ha, in Tarouca (Viseu). Animals would be housed next to pasture, and outdoor access would be made in accordance to a production scheme. The animals would be reared in compliance with the legislation of organic production, with the aim of producing 50 animals per week, thus the annual production would be 2600 animals. Furthermore, the financial analysis of the project was made considering the profitability analysis of the invested capital. This analysis showed that the project demonstrates a profitable performance. Subsequently, the sensitivity analysis was made. The analysis of profitability and sensitivity proves that this organic broiler farming could be an interesting business providing sustainable remunerations.N/