Tezin ilk bölümünde kurutma sistemlerinin tanıtılması amacıyla günümüzde kullanılan basit kurutma şekillerinden sanayiide kullanılan kurutma şekillerine kadar genel olarak temel kurutma sistemlerine değinilmiştir. Tezin ikinci bölümünde, kurutma teorisine giriş yapılmıştır. Bu bölümde ısı ve kütle transferi ele alınmış olup; kütle transferi katsayısı, ısı ve kütle transferi arasındaki benzeşim, yaş malzemede ısı ve kütle transferi konularıyla kurutulacak malzemelerin sorpsiyon izotermleri hakkında bilgi verilmiştir. Üçüncü bölümde kurutma olayı ele alınmış ve incelenmiştir. Bu bölümde kurutmanın aşamaları açıklanıp kurutmanın genel değerlendirilmesi yapılmıştır. Dördüncü bölümde kurutma işlemlerinde kütle ve enerji dengesi ile kurutma işlem...