EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DEL ACEITE OBTENIDO DE NUECES DEL FRUTO DE AGÜIRE (Couepia dolichopoda Prance) EN LA ZONA DEL PLANICIE AMAZÓNICA, MUNICIPIO DE SOLANO - CAQUETÁ

El Aguire (Couepia dolichopoda Prance) es una especie nativa del Amazonas que se distribuye entre Perú, Brasil y Colombia. Es un árbol de madera dura de frutos comestibles; A partir de la semilla se puede obtener aceite para la elaboración de tintas y barnices. En el laboratorio de alimentos de la Universidad de la Amazonia se utilizó este fruto proveniente de Solano Caquetá, para determinar el rendimiento de aceite y sus características fisicoquímicas empleando tres tipos de solventes: Éter de petróleo, acetona y n-hexano, con el fin de brindar alternativas para su utilización y comercialización. La semilla tiene un contenido de aceite (74.46%) utilizando acetona como solvente de extracción, y posee parámetros como índice de yodo similares al aceite de oliva y maní. Es importante en futuras investigaciones realizar estudios fisioquímicos del aceite obtenido por métodos de prensado