Add to ORKGNeste trabalho analisou-se a influência da temperatura de extrusão, umidade e velocidade de rotação das roscas sobre as propriedades tecnológicas dos produtos extrusados obtidos a partir de farinha de cotilédones de feijão-caupi, em equipamento de dupla rosca (Clextral Evolum HT25) utilizando o Delineamento Box-Behnken
Orientador : Ahmed A. El-DashTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Enge...
Ainda que a tecnologia para conservação de frutas e hortaliças tenha avançado ao longo dos últimos a...
Objetivou-se com o presente trabalho avaliar o efeito da temperatura de secagem sobre algumas propri...
Foram estudados os efeitos da extrusão tennoplástica sobre as propriedades tecnológicas e nutritivas...
As raízes constituem uma importante fonte de alimentos energéticos para milhões de povos nas regiões...
A inclusão de feijão-caupi na dieta tem sido relacionada a efeitos fisiológicos benéficos, em razão ...
Resumo: A aveia fornece um aporte energético e nutricional perfeitamente equilibrado, ou seja, conté...
Este trabalho objetivou avaliar o efeito da umidade, temperatura do canhão e velocidade de rotação d...
O sorgo é uma gramínea originária da Africa (Etiópia e Sudão) e Ásia, onde é cultivada em áreas de b...
Orientador : Ahmed A. El-DashDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade d...
Orientador: Valdemiro C. SgarbieriDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculd...
Amido de milho fosfatado foi produzido no extrusor Brabender tipo 20 D-N em diferentes temperaturas ...
Orientadora : Profª Drª Agnes de Paula ScheerCoorientador : Prof. Dr. Ivo Mottin DemiateTese (doutor...
Farinha de batata-doce (Ipomoea batatas) foi extrusada em equipamento de rosca simples, mantendo-se ...
Cowpea is grown mainly in regions with a hot semi-arid climate, where other pulses do not develop sa...
Orientador : Ahmed A. El-DashTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Enge...
Ainda que a tecnologia para conservação de frutas e hortaliças tenha avançado ao longo dos últimos a...
Objetivou-se com o presente trabalho avaliar o efeito da temperatura de secagem sobre algumas propri...
Foram estudados os efeitos da extrusão tennoplástica sobre as propriedades tecnológicas e nutritivas...
As raízes constituem uma importante fonte de alimentos energéticos para milhões de povos nas regiões...
A inclusão de feijão-caupi na dieta tem sido relacionada a efeitos fisiológicos benéficos, em razão ...
Resumo: A aveia fornece um aporte energético e nutricional perfeitamente equilibrado, ou seja, conté...
Este trabalho objetivou avaliar o efeito da umidade, temperatura do canhão e velocidade de rotação d...
O sorgo é uma gramínea originária da Africa (Etiópia e Sudão) e Ásia, onde é cultivada em áreas de b...
Orientador : Ahmed A. El-DashDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade d...
Orientador: Valdemiro C. SgarbieriDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculd...
Amido de milho fosfatado foi produzido no extrusor Brabender tipo 20 D-N em diferentes temperaturas ...
Orientadora : Profª Drª Agnes de Paula ScheerCoorientador : Prof. Dr. Ivo Mottin DemiateTese (doutor...
Farinha de batata-doce (Ipomoea batatas) foi extrusada em equipamento de rosca simples, mantendo-se ...
Cowpea is grown mainly in regions with a hot semi-arid climate, where other pulses do not develop sa...
Orientador : Ahmed A. El-DashTese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Enge...
Ainda que a tecnologia para conservação de frutas e hortaliças tenha avançado ao longo dos últimos a...
Objetivou-se com o presente trabalho avaliar o efeito da temperatura de secagem sobre algumas propri...