Qualidade física de grãos beneficiados de cultivares de arroz produzidos em diferentes níveis de adubação

Rice is one of the most cultivated cereals in the world and the increase in crop yield is associated with cultivars and levels of soil fertilization, and may suffer changes in grain quality after processing. The objective of this work was to evaluate the physical quality of grains of rice benefited as polished and integral of cultivars IR 424 RI and IR 431 CL as a function of different levels of fertilization. After the harvest, the grains were subjected to the debarking and polishing processes. Quality analysis was performed according to the physical classification of rice. The cultivar IR 424 RI obtained higher values of yellow, burned and plastered grains, and in the cultivar IR 431 LC more broken, chopped and stained grains were observed. The average yield of polished rice of cultivar IR 431 CL was 44.54% and cultivar IR 424 RI was 56.80%. Meanwhile, the average yield of whole rice of cultivar IR 431 CL was 65.02% and cultivar IR 424 RI was 73.08%. The increase in the fertilization levels of the rice influenced positively on the yield of whole grains, but did not present satisfactory results regarding the physical quality.O arroz é um dos cereais mais cultivados no mundo e o aumento da produtividade da cultua está associado às cultivares e aos níveis de adubação do solo, podendo sofrer alterações na qualidade dos grãos após beneficiamento. Desta forma, o trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade física de grãos de arroz beneficiado como polido e integral das cultivares IR 424 RI e IR 431 CL em função de diferentes níveis de adubação. Após a colheita os grãos foram submetidos aos processos de descascamento e polimento. A análise da qualidade foi realizada de acordo com as normas de classificação física do arroz. A cultivar IR 424 RI obteve maiores valores de grãos amarelos, ardidos e gessados, e na cultivar IR 431 CL observou-se mais grãos quebrados, picados e manchados. O rendimento médio do arroz polido da cultivar IR 431 CL foi de 44,54% e da cultivar IR 424 RI foi de 56,80%. Enquanto que, o rendimento médio do arroz integral da cultivar IR 431 CL foi de 65,02% e da cultivar IR 424 RI foi de 73,08%. O aumento nos teores de adubação do arroz influenciou positivamente sobre o rendimento de grãos inteiros, porém não apresentou resultados satisfatórios quanto à qualidade física