Sistema de costos de la línea de lácteos del centro experimental y de producción Salache de la Universidad Técnica de Cotopaxi, en el periodo de enero a junio del año 2016

This research proyect has as aims realize a simulation costs systems by process and the ABC identifying its advantages, disadvantages by developing each process and recommend an efficient, flexible, reliable system in the short and long term inside the line of dairy products, for the experimental center and of Salache production; since not having a cost system its values are estimated; it don’t provide accurate information on all the inputs used in production. On having simulated the sistema of notable costs of production there was supplied necessary information based on the expenses used in the transformation of the products, cheese (fresh air, mozzarella, mature) and yogurt, the aim was to determine the system of costing that adjusts to the needs of the agroindustrial plant of lacteal, by means of the analysis, execution to compare processes using quantitative, qualitative methodologies that one opened in agreement to the proportionate information, using the inductive, analytical method and of field with his respective instruments. Through the exposed topic it has been achieved each of the items determined with accuracy, knowing about such a way the value, time and persons who are necessary to execute the work, by means of the systems of costs by processes it obtained a cost more raised due to the generalization of the costs in each of the processes; Unlike the ABC system, which removes the costs for every activity of agreement to the incident, standing out the workforce according to this it provide in each of the processes. Regarding the final results, it is recommended to take into account the indirect manufacturing costs as well as the depreciations of the industrial plant and each machinery used in production, and implement the ABC cost system, by easily identifying those activities that carry a significant load Of the total cost, linking to the needs of the institution with a lower cost in its products made within the line of dairy products.Este proyecto de investigación tuvo como finalidad realizar una simulación de los Sistemas de Costos por Procesos y el ABC, identificando sus ventajas, y desventajas desarrollando cada uno de los procesos y recomendar un sistema eficiente, flexible, confiable a corto y largo plazo dentro de la línea de lácteos, para el Centro Experimental y de Producción Salache; ya que al no contar con un sistema de costos sus valores son estimados; no proporcionan una información veraz de todos los insumos utilizados en la producción. Al simular los sistemas de costos de producción señalados se suministró información necesaria basada en los gastos utilizados en la transformación de los productos: queso (fresco, mozzarella, maduro) y yogurt, el objetivo fue determinar el sistema de costeo que se ajuste a las necesidades de la planta agroindustrial procesadora de lácteos, mediante el análisis, ejecución para comparar procesos empleando metodologías cuantitativas y cualitativas que se desplegó de acuerdo a la información proporcionada, utilizando el método inductivo, analítico y de campo con sus respectivos instrumentos. A través del tema expuesto se ha logrado determinar cada uno de los rubros con exactitud, conociendo de tal manera el valor, tiempo y personas que son necesarias para ejecutar el trabajo, por medio de los sistemas de costos por procesos, se obtuvo un costo más elevado debido a la generalización de los costos en cada uno de los procesos; a diferencia del sistema ABC, que desglosa los costos por cada actividad de acuerdo a la incidencia, destacando la mano de obra según este la proporcione en cada uno de los procesos. En relación a los resultados finales se recomienda tomar en cuenta los costos indirectos de fabricación así como las depreciaciones de la planta agroindustrial y cada equipo utilizado en la producción, e implementar el sistema de costos ABC, por identificar fácilmente aquellas actividades que llevan una carga importante del costo total, ligándose a las necesidades de la institución con un menor costo en sus productos elaborados dentro de la línea de lácteos