Add to ORKGEste estudo avalia e propõe o uso do jogo como instrumento de ensino-aprendizagem e apresenta uma pesquisa aplicada ao Curso de Gestão de Turismo do Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia de São Paulo (IFSP-SP). Realizando um levantamento dos pratos típicos da gastronomia brasileira e os contextualizando no âmbito do patrimônio cultural, a pesquisa estruturada considera a gastronomia como elemento cultural e, portanto, um atrativo turístico. Valendo-se dos conceitos de educação patrimonial e da educação para o turismo, tem-se a proposição de ensino-aprendizagem sobre o patrimônio gastronômico por intermédio do recurso da ludicidade na educação, tendo-se o jogo como elemento de mediação cultural e educativa
Trabalho sumetido e aceito no II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciências do Alimento (2016
Este artigo tem como objetivo realizar uma discussão sobre políticas públicas federais voltadas para...
A alimentação pode ser interpretada a partir da construção da própria história do homem, ou seja, so...
Este estudo avalia e propõe o uso do jogo como instrumento de ensino-aprendizagem e apresenta uma pe...
Este artigo tem como objetivo discutir o uso turístico das comidas tradicionais, tomando como exempl...
Este artigo tem como objetivo é buscar maior entendimento sobre as cozinhas patrimoniais e sua relaç...
O artigo problematiza as diferentes abordagens acerca do conceito de educação patrimonial, apresenta...
O presente artigo tem o objetivo de compreender o papel da educação cultural gastronômica do bolo de...
O objetivo deste trabalho foi mostrar aos brasileiros nossas riquezas gastronômicas, culturais e tur...
Resumo: O vinho é mais que uma bebida. É uma fonte de lembranças e de cultura, assim como é responsá...
Sendo a cozinha um microcosmo da sociedade e uma fonte inesgotável de saberes históricos, é importan...
Este trabalho trata da dinamização de produtos e práticas gastronômicaspela categoria patrimônio com...
Fruto da pesquisa bibliográfica e documental para a dissertação de mestrado em Hospitalidade (UAM – ...
O objetivo geral desta investigação consistiu em compreender a constituição do Campo Gastronômico n...
Trabalho de Conclusão de Curso (graduação)—Universidade de Brasília, Instituto de Letras, Departamen...
Trabalho sumetido e aceito no II Congresso Internacional de Gastronomia e Ciências do Alimento (2016
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