Characterization of fatty acid and tocopherol content of ‘Chandler’ x ‘Kaplan-’ F1 walnut population.

TEZ10986Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2016.Kaynakça (s. 67-78) var.x, 79 s. : res. (bzs. rnk.), tablo ; 29 cm.Ceviz meyveleri kolay sindirilebilen protein içeriği, çoklu doymamış yağ asitleri ve antioksidan özelliği bilinen melatonince zengin olması nedeniyle fonksiyonel gıda grubunda yer almaktadır. Günümüzde cevizin insan sağlığı ve beslenme açısından öneminin bilimsel olarak anlaşılmasıyla ceviz üretim ve tüketimine olan talep giderek artış göstermektedir. Ülkemizde ayrıca, çeşit geliştirmek amacıyla seleksiyon ve melezleme ıslahı çalışmaları büyük önem kazanmıştır. Bu tezde ‘Chandler’ x ‘Kaplan-86’ F1 melez ceviz popülasyonuna ait 137 adet genotip meyvelerinde yağ asidi ve tokoferol içerikleri bakımından karakterize edilmiştir. Söz konusu genotipler ve bunların ebeveynlerinin meyvelerinde yağ asitleri GC/FID (Gaz Kromotografisi/Alev İyonlaştırmalı Dedektör) tokoferol izomerleri ise (alfa, beta, gama, delta) HPLC (Yüksek Basınç Sıvı Kromotografisi) teknikleri kullanılarak belirlenmiştir. Yağ asitleri değerleri incelendiğinde F1 bireyleri arasında farklar olduğu ve genotiplerin meyvelerinde linoleik asit (%34.9-%65.38), oleik asit (%10.16-%26.71), linolenik asit (%5.97-%17.03), palmitik asit (%4.91-%8.14), stearik asit (%1.86-%4.08), araşidik asit (%0.00-%0.47), miristik asit (%0.00-%0.25) olduğu saptanmıştır. Aynı populayon tokoferol içerikleri bakımından değerlendirildiğinde alfa tokoferol içeriklerinin (10.81-98.23 ?g/g), beta tokoferol içeriğinin (0.00-16.00 ?g/g), gama tokoferol içeriğinin (115.1 -712.2 ?g/g) ve delta tokoferol içeriğinin (13.11-69.29?g/g) kalitatif ve kantitatif olarak HPLC tekniği ile belirlendiği saptanmıştır. Söz konusu özellikler bakımından ebeveynlerinden daha yüksek yağ asidi ve tokofeol içeriğine sahip bireyler elde edildiği belirlenmiştir.Walnut fruits are classified as functional group due to the rich in easily digestible protein content, polyunsaturated fatty acids and melatonin compounds. Today, walnut production and consumption increases due to the understanding scientifically its health and nutrient importance. In our country, to imrove new variety, selection and cross breeding programme has become an important. In this study it is aimed to characterize ‘Chandler × Kaplan 86’ F1 population based on their fatty acid and tocopherol contents. Fatty acids were identified by GC/FID (Gas Chromatography Flame Ionizatien Dedector) tocopherol and its isomers (alpha, beta, gamma, delta) by HPLC (High Performance Liquid Chromatography) techniques in this population and parents. According to the fatty acid results, varition were obtained among the F1 individials and linoleic acid (%34.9-%65.38), oleic acid (%10.16-%26.71), linoleic acid (%5.97-%17.3), palmitic acid (%4.91-%8.14), stearic acid (%1.86-%4.08), arachidic acid (%0.00-%0.47), miristic acid (%0.00-%0.25) were detected.The same population evaulated based on tocopherol content and alpha tocopherol (10.81-98.23 ?g/g), beta tocopherol (0.00-16.00 ?g/g), gama tocopherol (115.1-712.2 ?g/g) and delta tocopherol content (13.11-69.29 ?g/g) were identified and quantified by HPLC technique. The higher amount of fatty acids and tocopherol contents of were also detected compare to the parents.Bu çalışma Ç.Ü. Bilimsel Araştırma Projeleri Birimi tarafından desteklenmiştir. Proje No: FYL 2015-5371 ve TUBİTAK-TOVAG 2140140