Panadería Y Pastelería-HO132-201901

Descripción:Este curso te permitirá conocer una de las áreas de producción de un establecimiento hotelero o de restauración como es la panadería y pastelería en términos de oficio organización de trabajo equipamiento así como el conocimiento de las técnicas básicas de la panadería y pastelería que te permitirán elaborar diversas recetasPropósito:El curso de Panadería y Pastelería tiene como propósito comprometer a los estudiantes con la creación de productos que variarán desde la preparación de panes masas cremas rellenos hasta la elaboración de postres de restaurant decoraciones y presentación además de todos los aspectos más finos del horneado.Curso de especialidad en la carrera de Hotelería y Administración de carácter teórico dirigido a estudiantes del 3 ciclo tiene como pre requisito la asignatura de Selección sanidad e higiene de alimentos y bebidas. La presente asignatura busca desarrollar la competencia general de Pensamiento innovador en el nivel 1 y la competencia específica de Planificación y Control en el nive