Principios De Nutrición Y Dietética-GA02-201702

La asignatura de Principios de Nutrición y Dietética es de naturaleza teórico-práctico dirigido a los estudiantes del primer ciclo y no cuenta con pre requisito. El desarrollo del curso permitirá al estudiante conocer los fundamentos de la nutrición humana la función de los nutrientes y la importancia de una alimentación adecuada en las diferentes etapas de la vida. El curso es de especialidad de la carrera de Gastronomía y Gestión Culinaria busca desarrollar la competencia específica de Chef Ejecutivo en el nivel 1 permitiendo diseñar y desarrollar con responsabilidad un producto culinario ya sea dentro de la gastronomía comercial colectiva o la industria alimentaria a fin de guardar un equilibrio nutricional con un enfoque al cuidado de la salud y el bienestar