Técnicas Culinarias Avanzadas-GA53-201702

La cocina internacional es la manifestación culinaria que refleja la identidad de un país o una región en ese sentido este curso te permitirá profundizar y ampliar tus conocimientos de los insumos y técnicas culinarias correspondientes a las cocinas más representativas y trascendentes del mundo así como conocer la filosofía e identidad de cada una de ellas. El curso de Técnicas Culinarias Avanzadas es de naturaleza teórico ¿ práctico dirigido a los estudiantes del cuarto ciclo que busca desarrollar la competencia específica de Chef Ejecutivo- N2. Para los alumnos el curso les permitirá elaborar recetas tradicionales permitiéndoles más adelante crear nuevas propuestas y fusiones de manera armoniosa