Sinop'ta (Türkiye) Satışa Sunulan Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) ve Sparus aurata (Linnaeus 1758)’da Bazı Ağır Metal Konsantrasyonlarının İnsan Sağlığı Açısından Değerlendirilmesi

Mercury (Hg), cadmium (Cd), lead (Pb), copper (Cu) and zinc (Zn) levels in European sea bass Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) and gilthead sea bream Sparus aurata Linnaeus, 1758 that are commercially sold on the Sinop fish markets were appraised. Selected heavy metals were assayed in edible tissues of the sampled fish, using an Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry (ICP-MS). The results are expressed in mg (kg wet wt.) -1 . In both fish species, Cu was detected in higher concentrations, followed by Cu. The means of metal concentrations in D. labrax were 0.030.008 mg (kg wet wt.) -1 for Hg; 0.0090.001 mg (kg wet wt.) -1 for Cd; 0.060.02 mg (kg wet wt.) -1 for Pb; 0.420.09 mg (kg wet wt.) -1 for Cu and 9.23.1 mg (kg wet wt.) -1 for Zn. Whereas the means of metal concentrations in S. aurata were 0.020.006 mg (kg wet wt.) -1 for Hg; 0.010.009 mg (kg wet wt.) -1 for Cd; 0.040.011 mg (kg wet wt.) -1 for Pb; 0.690.11 mg (kg wet wt.) -1 for Cu and 8.52.3 mg (kg wet wt.) -1 for Zn. None of the metals in European sea bass and gilthead sea bream were not above the permissible values.Sinop balık pazarında ticari olarak satışa sunulan Avrupa deniz levreği- Dicentrarchus labrax (Linnaeus, 1758) ve çipuranın- Sparus aurata Linnaeus, 1758, cıva (Hg), kadmiyum (Cd), kurşun (Pb), bakır (Cu) ve çinko (Zn) seviyeleri değerlendirilmiştir. Seçilen ağır metaller, örnek alınan balıkların yenilebilir dokularında İndüktif Olarak Birleştirilmiş Plazma Kütle Spektrometresi (ICP-MS) kullanılarak analiz edilmiştir. Sonuçlar, mg (kg yaş ağırlık)-1 cinsinden ifade edilmiştir. Her iki balık türünde de Zn daha yüksek konsantrasyonlarda tespit edilmiş ve bunu Cu izlemiştir. D. labrax türünde metal konsantrasyonları ortalama Hg için 0,030,008 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Cd için 0,0090,001 mg (kg yaş ağırlık) -1 ; Pb için 0,060,02 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Cu için 0,420,09 mg (kg yaş ağırlık)-1 ve Zn için 9,23,1 mg (kg yaş ağırlık)-1 olarak bulunmuştur. S. aurata türünde ise, metal konsantrasyonları ortalama Hg için 0,020,006 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Cd için 0,010,009 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Pb için 0,040,011 mg (kg yaş ağırlık)-1 ; Cu için 0,690,11 mg (kg yaş ağırlık)-1 Zn için 8,52,3 mg (kg yaş ağırlık)-1 olarak bulunmuştur. Avrupa deniz levreği ve çipura için ağır metallerin hiçbiri izin verilen değerlerin üzerinde bulunmamıştır