Manejo y alimentación del hato bovino y caprino lechero en granja Don Pancho, Santiago, Gualan, Zacapa

La cría de la especie caprina históricamente ha estado asociada a sectores marginales y a los países pobres, donde la producción de leche y carne se destina principalmente al autoconsumo. Por tal razón el Centro Universitario de Oriente pasa a ser un ente encargado de profesionalizar y eficientizar una serie de factores productivos y comerciales en el ámbito pecuario, para hacer de esta un modo de vida y utilizando la tecnología y el conocimiento para obtener productos de origen animal que colabores en gran medida a suplir la necesidad de alimento de la población. En la región oriental sobresale la “Granja Don Pancho”, que cuenta con hato caprino lechero, destinado al procesamiento de la leche en subproductos como la elaboración de queso de cabra y el envasado de leche para su comercialización. De igual manera se tiene un hato bovino destinado a la producción de leche. El informe está basado en las actividades realizadas durante siete semanas de trabajo en la granja, donde se manejan todos lo aspectos, incluidos manejo de animales, aplicación de fármacos de los mismos, el ordeño, análisis de heces en animales enfermos, envasado de leche entre otros