Cadena Productiva y Comercializacion de la Carne de cuy en el distrito de Anta, Cusco 2018.

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la relación que existe entre la cadena productiva con la comercialización de la carne de cuy, determinar la relación que existe entre los proveedores, producción, transformación, consumo y comercialización con la comercialización de la carne de cuy distrito de Anta, con respecto al método de investigación se utilizó el enfoque cuantitativo, con diseño no experimental, pues se observaron los fenómenos en su ambiente natural, sin manipular deliberadamente las variables, así mismo el alcance de la investigación fue descriptivo/correlacional pues se procedió con la descripción y asociación de las variables cadena productiva y comercialización de la carne de cuy, la investigación se realizó a una muestra de 66 criadores de cuy de la Pampa de Anta. Los resultados de la investigación demuestran, que la cadena productiva es considerada regular en 77.3%, deficiente en un 6.1% y eficiente en un 16.7% , por los factores que intervienen en la cadena productiva, por tanto el resultado de la calificación de la cadena productiva es regular, con respecto a la comercialización es considerada en un 19.7% como regular y en un 80.3% como poca comercialización, estos resultados permiten evidenciar los escasos conocimientos de los criadores de cuy para establecer estrategias de comercialización. Se concluye la presente investigación que al 99% de confiabilidad según la prueba tau b de Kendal, se encontró relación regular al 33.6% entre la Cadena Productiva y la Comercialización, es decir a mayor implementación de la Cadena productiva existirá una mayor Comercialización de la carne de cuy en el distrito de Anta, p = 0.000 < 0.05. PALABRAS CLAVES: Cadena Productiva, Comercialización, Criadores de Cuy.Trabajo de investigacio