Feasibility study for the opening of a restaurant of typical colombian food in Bogotá D.C in the town of Chapinero

El presente trabajo muestra un estudio de mercado, estudio técnico y estudio financiero para la apertura de un restaurante de comida típica colombiana en la ciudad de Bogotá en la localidad de Chapinero. En el primer capítulo se definen los conceptos teóricos con los estudios realizados y la metodología utilizada el desarrollo del trabajo, el capítulo dos, presenta el estudio de mercado, identificación del mercado potencial y objetivo, análisis de datos, el benchmarking y la identificación del factor diferenciador, adicional se realiza el estudio técnico, donde se define la localización del proyecto, el tamaño, estructura empresarial, portafolio de productos, la tecnología y los equipos que se utilizarán, modalidad de adquisición y diseño del negocio, por último, el tercer capítulo se define el estudio financiero donde se determina el estado de costos, estado de resultados, flujo de caja y finalmente la viabilidad del proyecto. A través de la ejecución del documento presentado, fue posible determinar la viabilidad y factibilidad para realizar la apertura de un restaurante de comida típica colombiana en la ciudad de Bogotá en la localidad de Chapinero y con esto dar a conocer la cultura y gastronomía de las regiones del interior del país.The present document shows a market study, technical and financial study for the opening of a restaurant of typical Colombian food in Bogotá D.C in the town of Chapinero. In the first chapter the theoretical concepts are defined with the studies carried out and the methodology used to develop the work, chapter two, presents the market study, identification of the potential and objective market, data analysis, benchmarking and identification of the factor Differentiating, additional technical study is carried out, where the location of the project is defined, the size, business structure, product portfolio, technology and equipment to be used, mode of acquisition and business design, finally, the third chapter the financial study is defined where the cost status, income statement, cash flow and finally the viability of the project is determined. Through the execution of the document presented, it was possible to determine the feasibility to open a typical Colombian food restaurant in Bogotá city and later to publicize the culture and cuisine of the regions of the interior of the country