Add to ORKGEstudiar el comportamiento térmico de muestras alimentarias, y por tanto caracterizar las mismas, puede resultar de gran utilidad en la elaboración de productos alimenticios, así como también en el diseño de equipos para su procesado. En este documento vamos a mostrar cómo se determina experimentalmente la difusividad térmica de un alimento sometido a un proceso de transferencia de calor en régimen no estacionario.Cortés López, V.; Talens Oliag, P.; Fuentes López, A. (2017). Determinación experimental de la difusividad térmica en alimentos. http://hdl.handle.net/10251/8340
Se analiza el comportamiento de sustancias orgánicas de cambio de fase cuando existe un frente de fu...
Este estudio forma parte de un proyecto de evaluación de calidad térmica y acústica de fachadas, cal...
La industria pesquera de carne a base de cangrejo presenta una actividad incipiente en nuestro país....
Los estudios de transferencia de calor permiten conocer la cantidad y la rapidez con que la energía ...
superficies se ha diseñado un equipo para la determinación experimental del coeficiente de convecció...
El presente manual no tiene la pretensión de enseñar más de lo que se conoce; su objetivo esencial e...
El presente trabajo de difusión centra su atención en mejorar los mecanismos de generación, transfer...
En este objeto de aprendizaje se va a tratar el concepto de calor específico de una sustancia. Se s...
El trabajo que se presenta a continuación realiza un análisis detallado de los coeficientes de trans...
1. Se ha construido un nuevo sistema experimental especialmente diseñado para el estudio de las tran...
En este artículo se muestra cómo manejar tanto desde un punto de vista teórico como práctico las var...
La implementación de un dispositivo experimental se ha llevado a cabo, con el propósito de caracter...
La calidad y cantidad de alimentos congelados están influenciados por factores relacionado...
En este objeto de aprendizaje se va a tratar el concepto de calor latente de una sustancia. Se sent...
Se revisa la enseñanza experimental de la Termodinámica que se realiza en nuestra facultad y se pres...
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