Diseño y desarrollo de producto artesano realizado con chocolate

[ES] En la siguiente memoria se describe el proceso de diseño y desarrollo de un producto artesano realizado con chocolate. Este diseño es creado y desarrollado durante la realización de prácticas en la empresa "Trufas Martínez" de Valencia, donde se comercializará posteriormente. El producto debe ser algo nuevo y atractivo para los consumidores, y relacionado con la ciudad de Valencia, además de cumplir los requisitos de calidad para la empresa y ser coherente con la imagen de esta. El diseño consiste tanto en la fabricación de los moldes como la realización del producto en chocolate y el montaje de todas las partes. La fabricación de los moldes se lleva a cabo fuera de la empresa "Trufas Martínez", subcontratando mano de obra y materiales, por lo que se necesitan proveedores. La materia prima (el chocolate) es proporcionada por la empresa, al igual que toda la maquinaria y los utensilios necesarios para su manipulación. No se realiza el envase, siendo este un producto subcontratado y elegido con anterioridad a la creación del diseño para adaptar el producto al envase, y de esta forma disminuir costes de creación de un nuevo envase exclusivo. En caso de incongruencia documental prevalece lo escrito en este documento.Martí Ferrandis, M. (2016). Diseño y desarrollo de producto artesano realizado con chocolate. Universitat Politècnica de València. http://hdl.handle.net/10251/7457