Add to ORKGTema ovog rada su zalihe u ugostiteljstvu te je na stvarnom primjeru poduzeća „Valbiska d.o.o.“ prikazano računovodstveno praćenje istih. Zalihe spadaju u kratkotrajnu imovinu poduzeća. Osim zaliha, u kratkotrajnu imovinu poduzeća ubrajaju se i potraživanja, financijska imovina te novac. Zalihe se najčešće javljaju kao zalihe sirovina i materijala, zalihe dijelova i poluproizvoda te zalihe gotovih materijala. Postoje dva načina pomoću kojih se zalihe mogu mjeriti, a to su mjerenje po nabavnoj vrijednosti i mjerenje po neto utrživoj vrijednosti. Poduzetnici po primitku nabave moraju zalihe staviti na skladište. Međutim, u ugostiteljskoj se djelatnosti one ne skladište, već se izravno stavljaju u uporabu