A detecção de resveratrol em vinhos vem sendo estudada mais intensamente nos últimos anos. O isômero trans-resveratrol tem reconhecidas atividades biológicas, e algumas delas são de uso terapêutico, tais como ação antiinflamatória, inibição da enzima lipoxigenase e ação anticarcinogênica in vitro. A presença do composto resveratrol (4,3',5'-trihidroxiestilbeno), em seus isômeros (trans e cis), foi determinada nos diferentes tipos de sucos de uva produzidos no Brasil. Além destes, também foram quantificados os polifenóis totais, acidez, açúcares redutores, sólidos solúveis e densidade, em conformidade com a legislação vigente. O resveratrol foi quantificado por cromatografia líquida de alta eficiência segundo SOUTO et al. [23], com adaptação...
Tese de mestrado em Química, apresentada à Universidade de Lisboa, através da Faculdade de Ciências,...
Brazil is considered a country with great diversity of fruits, and the grape in this scenario is hig...
Trabalho Final de Mestrado Integrado, Ciências Farmacêuticas, Universidade de Lisboa, Faculdade de F...
A detecção de resveratrol em vinhos vem sendo estudada mais intensamente nos últimos anos. O isômero...
A detecção de resveratrol em vinhos vem sendo estudada mais intensamente nos últimos anos. O isômero...
O presente estudo avaliou os teores de trans-resveratrol e algumas características químicas: acidez ...
Nas últimas décadas, o plantio de uva e a elaboração de vinho tinto tem crescido cada vez mais no âm...
O presente trabalho objetiva apresentar um novo método testado para análise de trans-resveratrol em ...
Compostos fenólicos estão presentes nas uvas e são transferidos ao vinho durante o processo de ferme...
XV Congresso Latino-Americano de Viticultura e Enologia E XIII Congresso Brasileiro de Viticultura e...
O resveratrol é um dos principais compostos bioativos do amendoim (Arachis hypogaea L, Fabaceae), pr...
O conteúdo de compostos fenólicos, incluindo resveratrol, antocianinas e outros flavonóides, e a cap...
Trans-resveratrol (trans-3,5,4'-trihydroxystilbene) has been reported as contributing to the health ...
Pesquisas comprovam que o vinho, quando consumido em quantidade moderada, contribui para a saúde do ...
A fitoalexina trans-resveratrol foi quantificada em vinhos varietais tintos brasileiros elaborados n...
Tese de mestrado em Química, apresentada à Universidade de Lisboa, através da Faculdade de Ciências,...
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Trabalho Final de Mestrado Integrado, Ciências Farmacêuticas, Universidade de Lisboa, Faculdade de F...
A detecção de resveratrol em vinhos vem sendo estudada mais intensamente nos últimos anos. O isômero...
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