Parâmetros ruminais, balanço de compostos nitrogenados e produção microbiana de vacas leiteiras alimentadas com soja e seus subprodutos Ruminal parameters, nitrogen compound balance and microbial production in dairy cows fed soybeans and their by-products

Objetivou-se analisar a variação do pH, da amônia ruminal e do balanço de compostos nitrogenados e a síntese de proteína microbiana de 12 vacas da raça Holandesa distribuídas em três quadrados latinos 4 × 4, alimentadas com dietas contendo soja em diferentes formas: farelo de soja (dieta controle), soja crua, soja tostada e farelo de soja + 5% de ureia, utilizando-se silagem de milho como volumoso. A síntese da proteína microbiana foi estimada utilizando-se os derivados de purina na urina e no leite. Amostras de sangue e amostras spot de urina foram coletadas aproximadamente quatro horas após a alimentação da manhã. Houve efeito das dietas sobre o volume urinário e a excreção de ureia na urina. O menor volume urinário (18,84 L) foi observado com farelo de soja+ureia. As excreções de ureia na urina foram semelhantes entre a soja crua (532,98 mg/kgPV) e a soja tostada (524,41 mg/kgPV) e diferiram entre o farelo de soja (561,56 mg/kgPV) e o farelo de soja+ureia (575,71 mg/kgPV). A forma de fornecimento da soja não teve efeito no balanço de nitrogênio e nas concentrações do nitrogênio ureico no plasma (NUP), mas teve efeito significativo no nitrogênio ureico no leite (NUL), cuja maior média foi obtida com a soja crua (15,66 mg/dL). As médias de alantoína na urina (416,45 mmol/dia) e no leite (12,78 mmol/dia), dos derivados de purinas totais (468,30 mmol/dia), da síntese de proteína microbiana (287,33 g/dia) e da eficiência da síntese microbiana (133,06), expressa em g de PB/kg de NDT consumido, não diferiram entre as dietas. As dietas testadas não afetaram o balanço de nitrogênio nem a produção microbiana, porém a inclusão de grãos de soja crus aumentou os teores de nitrogênio ureico no leite.The objective of this study was to assess the variation in the pH, ruminal ammonia, nitrogen compound balance (BN) and microbial synthesis (Nmic) of 12 Holstein cows distributed in three 4 × 4 Latin squares, fed diets containing soybeans in different forms: only soybean meal (SM - control diet), raw soybeans (RS), toasted soybeans (RST) and soybean meal plus 5% urea (SMU), using corn silage as bulk. The microbial protein synthesis was estimated using the purine derivatives in the urine and the milk. Blood samples and spot urine were collected, approximately four hours after the morning meals. There was effect of the diets on the urine volume (UV) and the urea excretion in the urine (UEU). The smallest urine volume (18.84 L) was observed with soybean meal + urea. Urea excretions in the urine were similar among the diets containing raw soybean (532.98 mg/kgPV) and toasted soybean (524.41 mg/kgPV) and differed between the soybean meal (561.56 mg/kgPV) and soybean meal + urea (575.71 mg/kgPV). The way of supplying soybean did not affect the nitrogen balance or the ureic nitrogen concentrations in the Plasma (NUP), but they had a significant effect on the ureic nitrogen in the milk (NUL) whose greatest mean was obtained with raw soybean (15.66 mg/dL). The means of alantoina in the urine (416.45 mmol/dia), milk (12.78 mmol/dia), total purine derivatives (468.30 mmol/dia), microbial protein synthesis (287.33 g/dia) and the efficiency of the microbial synthesis (133.06), expressed in g of CP/kg of consumed TNT did not differ among the diets. The diets tested did not the nitrogen balance or the microbial production, but the addition of raw soybean grains increased nitrogen levels in the milk