Weryfi kacja mitów żywieniowych na temat diety cukrzycowej

Background. Among diabetic patients, there are many myths concerning food products which are believed tolower or — at least — not infl uence the glucose level,even though they contain carbohydrates. The aim ofthis study was to assess the knowledge of diabeticpatients and hospital nurses concerning popular foodproducts and their impact on blood glucose levels.Material and methods. The study group consistedof 162 patients with diabetes (DM), members of thePolish Diabetes Association; the control group (C) consisted of 89 healthy nurses from two hospitals inSzczecin, Poland. Participants were asked to completea questionnaire on products common in diabetic dietand their infl uence on blood glucose levels. The products were: grapefruit, honey, wheat coffee, diabeticchocolate, milk soup with fl akes and pork chuck steak.Results. The highest percentage of wrong answers wasgiven for pork (DM 67%; C 71%, ns) and grapefruit (DM49%; C 72%, p < 0.01), while the most correct answerswere for honey (DM 73%; C 78%, ns) and milk soup (DM 71%; C 63%, ns). There was no relationship between the level of knowledge of diabetic diet and age, sex or duration of DM. Patients on insulin monotherapy or combinations of insulin with oral agents are more educated than patients treated with drugs. Negative correlation between age and the level of knowledge was observed in the group of nurses.Conclusions. 1. The level of knowledge concerningproducts commonly used in diabetic diet among patientswith diabetes and hospital nurses is low. 2. Thelevel of patient’s education is not related to sex, age,or duration of diabetes but it is little higher in subjectstreated with insulin. 3. Younger age of medical staffcorrelates with their higher level of knowledge.Wstęp. W środowisku pacjentów chorych na cukrzycękrąży wiele mitów dotyczących produktów spożywczych,które mają obniżać stężenie glukozy we krwilub przynajmniej go nie podnosić, mimo że zawierająwęglowodany. Celem badania było określenie stanuwiedzy na temat wpływu popularnych i często stosowanych produktów spożywczych na wartość glikemiiwśród chorych na cukrzycę oraz wśród średniegopersonelu medycznego.Materiał i metody. Grupa badana obejmowała 162 chorych na cukrzycę, członków Polskiego StowarzyszeniaDiabetyków, oraz grupę kontrolną 89 zdrowych pielęgniarek z dwóch szczecińskich szpitali. Badanychpoproszono o wypełnienie ankiety weryfi kującej ichwiedzę na temat wpływu na glikemię takich produktów,jak: grejpfrut, miód, kawa zbożowa, czekolada dladiabetyków, zupa mleczna z płatkami oraz karkówka.Wyniki. Najwięcej błędnych odpowiedzi zarównowśród chorych, jak i personelu zostało zaznaczonychw przypadku grejpfruta (49% chorych i 72% personelu,p < 0,01) oraz karkówki (67% chorych i 71% personelu,NS). Najwięcej prawidłowych odpowiedzi pojawiło sięw przypadku miodu (73% chorych i 78% personelu, NS)oraz zupy mlecznej (71% chorych oraz 63% personelu, NS). Wiek, płeć, czas trwania cukrzycy nie mają wpływu na poziom wiedzy pacjentów z zakresu oddziaływania wybranych produktów spożywczych na wartość glikemii.Poziom wiedzy chorych leczonych insuliną stosowanąw monoterapii lub w leczeniu skojarzonym z lekami doustnymi jest wyższy niż osób stosujących leki doustne. Wśród personelu medycznego stwierdzono, że osoby młodsze charakteryzują się większą wiedzą z zakresu diety cukrzycowej niż osoby starsze.Wnioski. 1. Poziom edukacji pacjentów oraz średniegopersonelu szpitala z zakresu wpływu popularnychproduktów na glikemię chorego jest niezadowalający.2. Na poziom wyedukowania pacjentów nie wpływawiek, płeć oraz czas trwania cukrzycy, natomiast jest onnieco lepszy u chorych leczonych insuliną. 3. Młodszywiek personelu szpitalnego wiąże się z nieco lepszympoziomem wiedzy na temat diety cukrzycowej