Inovação no desenvolvimento de produto para o mercado de sobremesas prontas: o caso da Laffriolée

O objetivo deste trabalho é identificar o papel da inovação e as práticas sobre as quais se baseiam o Desenvolvimento e Lançamento de Novos Produtos (DLNP) em Pequenas e Médias Empresas (PMEs). O artigo analisa se esses procedimentos foram orientados por algum tipo de processo apresentado na literatura acadêmica. O segmento escolhido foi o de sobremesas prontas voltado para o mercado food service que vem apresentando sólido crescimento nos últimos anos. Com esse propósito, a empresa escolhida foi a Laffriolée Sobremesas cujas práticas de DLNP foram investigadas por meio de um estudo de caso. Verificou-se que a empresa em questão buscou ser inovadora, desenvolvendo um produto que se relaciona a novos estilos de vida e práticas sociais; porém aproveitando os canais de distribuição já existentes, preços competitivos e sua própria força de vendas. Além disso, buscou obter vantagem competitiva por meio do uso de suas ferramentas de marketing integrado.The purpose of this study is to identify the role of innovation and practices which are based on the Development and Launch of New Products-DLNP in Small and Medium Enterprises – SMEs. This article examines whether these procedures are guided by some sort of process shown in academic literature. The segment chosen was the dessert ready market-driven food service that has shown solid growth in recent years. For this purpose, we chose Laffriolée Desserts Company whose DLNP practices were investigated through a case study. We found that the company sought to be innovative, developing a product that relates to new lifestyles and social practices, but leveraging the distribution channels already in place, competitive prices and its own sales force. In addition, we gained a competitive advantage through the use of their tools of integrated marketing