Práticas de visitação nas vinícolas da Serra Gaúcha: unindo vitivinicultura e turismo no sul do Brasil

En Brasil el enoturismo se ha convertido en una actividad regular en la década de 1990 y desde entonces ha crecido rápidamente. La principal región productora de vino y destino de enoturistas en el país es la Serra Gaúcha en Rio Grande do Sul. Este artículo tiene como objetivo describir las prácticas de visitación turística de bodegas en Serra Gaúcha, con especial atención a los temas relacionados con la historia de la visitación,la estructura y la organización de receptiva, los itinerarios de visita, los productos y servicios complementarios, la comunicación y la promoción, y la cantidad y perfil de los visitantes a las bodegas. Estos objetivos se logran a través de una revisión de la literatura, investigación documental y realización de entrevistas semi-estructuradas con los gerentes de 14 bodegas que reciben a los visitantes. El trabajo revela el éxito de laactividad enoturística en Serra Gaúcha y detalles sobre cómo se logran esos resultados. La simbiosis entre el turismo y la industria del vino es visto como un factor importante para tanto.No Brasil, o enoturismo surgiu como atividade regular a partir da década de 1990 e desde então tem crescido rapidamente. A principal região produtora de vinho e receptora de enoturistas no país é a Serra Gaúcha, no Rio Grande do Sul. Este artigo objetiva descrever as práticas de visitação turística das vinícolas da Serra Gaúcha com particular atenção em questões relacionadas ao histórico da visitação, à estrutura e organização receptiva, aos roteiros de visitação, aos produtos e serviços complementares, à comunicação e promoção, e à quantidade e perfil dos visitantes das vinícolas. Tais objetivos foram alcançados por meio de uma revisão bibliográfica, pesquisa documental e realização de entrevistas semiestruturadas com gestores de vinícolas que recebem visitantes, totalizando consultas a 14 propriedades. O trabalho revela o sucesso da atividade enoturística na Serra Gaúcha e detalhes sobre como tais resultados são alcançados. A simbiose entre turismo e a vitivinicultura é apontada como um dos principais fatores.Wine tourism in Brazil has grown rapidly since its introduction as a regular activity in the beginning of the 1990’s. The leading winemaking and enotourism region in the country is Serra Gaúcha. This paper aims to describe the tourism visitation practices of the wineries of Serra Gaúcha with particular attention to issues related to the history of visitation, receptive structures and organization, visitation itineraries, complementary products and services, communication and promotion, number and profile of visitors. These objectives were achieved through literature review, documental research and qualitative interviews with managers of 14 wineries that are visited. The paper reveals the success of the enotourism in Serra Gaúcha and details about how this outcome is being obtained. The symbiosis between tourism and wine production is highlighted as one of the main contributing factors