Alimentary investigation carried out at a nursery located in a municipality in the southern zone of the State of São Paulo

Para quantificar o nível real de ingestão alimentar de um grupo de pré-escolares, atendidos na creche local, e detectar as deficiências nutritivas eventualmente existentes, realizou-se um inquérito alimentar pelo método de pesagem direta dos alimentos, na creche e nas casas, durante sete dias consecutivos. Resultados indicaram um severo déficit no nível de consumo alimentar das crianças, particularmente quanto às proteínas animais, vitaminas e minerais (principalmente o cálcio), elementos estes fundamentais à fase de intenso crescimento e desenvolvimento como acontece na idade pré-escolar.In order to determine the quantitative level of food ingestion of a group of prescholar children attended to a local nursery, and to detect the possibly existing nutrition deficiencies, an alimentary investigation was carried out by method of directly weighing the food during seven consecutive days, both at the nursery and at the homes. Results revealed a severe deficit in the children's food consumption level, especially as concerns animal proteins, vitamins and minerals (chiefly calcium) which elements are fundamental during the phase of intense growth and development as it occurs at the prescholar age